مواد لازم برای تهیه ی سوپ ورمیشل با قارچ:
قارچ صدفی: سیصد گرم
ورمیشل: دویست گرم
هویج: یک عدد
پیاز: یک عدد
جعفری: دو قاشق غذاخوری
آب‌گوشت: یک لیوان
آب‌لیمو: دو قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه‌فرنگی: به میزان دل خواه
طرز تهیه
ابتدا پیاز را خورد یا رنده کرده و در روغن تفت دهید. ادویه، فلفل و نمک را به پیاز اضافه نمایید و دوباره تفت دهید. در این مرحله رب گوجه را به پیازها اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. مقداری آب گوشت اضافه کنید (بسته به مقدار مواد اضافه شده) ورمیشل، هویج رنده و یا خورد شده را اضافه نمایید. و در نهایت جعفری را چند دقیقه قبل از پخت کامل اضافه کنید. در آخر از آب لیمو نیز می‌توان به عنوان طعم دهنده استفاده کرد.
نوش جان
