لازانیا با قارچ شیتاکه یک غذای گیاهی ایتالیایی خوشمزه
طرز تهیه لازانیا با قارچ شیتاکه
غذای امروز ما لازانیا با قارچ شیتاکه است. یک غذای بین المللی خوشمزه است. در این لازانیا به جای گوشت از قارچ استفاده می شود. از مزایای پخت لازانیا با قارچ این است که تقریبا هر مدل سس قارچی که دوست داشته باشید می‌توانید در آن استفاده بفرمایید. لازانیا طرفداران بسیاری دارد زیرا مواد تشکیل دهنده آن را می‌توان با توجه به ذائقه افراد آماده کرد.
مواد لازم برای پخت لازانیا با قارچ شیتاکه
- روغن زیتون فرابکر: 2 قاشق غذاخوری
- کدو حلوایی: یک کیلو که به مکعب‌های 2 سانتی‌متری برش داده شده
- آب: 1/2 پیمانه
- بیسکوت: 4 عدد با طعم بادام
- قارچ شیتاکه: 220 گرم
- کره: به مقدار لازم
- آرد سفید: 1/4 پیمانه
- شیر: 1/2 3 پیمانه
- جوز هندی: ½ قاشق چایخوری
- برگ ریحان تازه: 1 پیمانه
- ورقه لازانیا: 370 گرم
- پنیر موزارلا: 3 پیمانه
- نمک
- پنیر ریکوتا: 1 پیمانه
- فلفل سیاه تازه
- پنیر پارمزان: 1/2 پیمانه
نحوه تهیه لازانیا با قارچ
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم قرار دهید. کدو حلوایی را نمک و فلفل بزنید و در تابه قرار دهید سپس آب در ماهیتابه بریزید. در تابه را ببزارید. گاز را روی حرارت متوسط بگذارید تا زمانی که کدوها نرم شوند.
بیسکویت‌ها را ابتدا خرد کنید و به کدو حلوایی بیفزایید. هم بزنید تا یک‌دست شوند.
تابه را تمیز بفرمایید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتونبریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. قارچ‌ها را اضافه بفرمایید. 1/4 قاشق چایخوری نمک بپاشید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. قارچ‌ها را از ماهیتابه بردارید.
ماهیتابه را تمیز بفرمایید. تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و اجازه دهید کره آب شود. آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. شیر را بیفزایید. حرارت گاز را زیاد کنید تا بجوشند. در این مدت شما باید مخلوط را هم بزنید. سپس روی حرارت ملایم بگذارید بجوشند تا سس کمی غلیظ شود. 1/4 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده به همراه نمک و فلفل سیاه بریزید.
شعله را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا خیلی داغ نباشد. سس را در مخلوط کن بریزید و ریحان را اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی داغ باشد، بهتر است یک حوله یا پارچه را بالای مخلوط کن قرار دهید.
مراحل آماده سازی لازانیا در فر
ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
ظرف فر لازانیا را کمی کره بزنید. 3/4 فنجان از سس را در کف ظرف آماده شده بریزید. یک لایه لازانیا را کف تابه بچینید. 1/3 از پوره کدو حلوایی را روی لازانیا بگذارید. روی آن 1/3 از قارچ‌ها را پخش کنید. 1/2 فنجان پنیر موزارلا و 1/4 فنجان پنیر ریکوتا را روی آن بپاشید و 1/2 فنجان سس را روی آن‌ها بریزید.
لایه بندی را 3 بار دیگر تکرار کنید و با یک لایه پنیر موزارلا و پارمزان به پایان برسانید.
روی ظرف را با فویل آشپزی بپوشانید و لازانیا را به مدت 40 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و حدود 15 دقیقه دیگر یعنی تا زمانی که روی آن طلایی شود، بدون پوشش بپزید.
