برای تهیه پاستا پنه آلفردو با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- پاستا پنه: 1 بسته
- سینه‌ی مرغ متوسط: 1 عدد
- کره: 1/3 فنجان
- خامه: 1/2 بسته
- شیر: 1 لیوان
- پنیر پارمسان (رنده شده): 1/3 فنجان
- قارچ خورد شده: به میزان دلخواه
- آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
در ابتدا سینه مرغ را خورد می‌کنیم (به صورت مستطیل کوچک) بعد پیاز را رنده می‌کنیم و با مرغ هم می‌زنیم. کمی هم زعفران به آن اضافه می‌کنیم. داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم؛ زردچوبه، آویشن، نمک، فلفل و قارچ را اضافه می‌کنیم. در یک قابلمه آب را می‌جوشانیم و پاستا را داخل آن می‌ریزیم. شیر را به آب اضافه می‌کنیم.
طرز تهیه سس:
کره را آب کرده و با خامه و پنیر در ظرف ریخته و حسابی هم می‌زنید و کمی هم شیر اضافه می‌کنید، روی حرارت می‌گذارید و هم می‌زنید تا کمی (فقط کمی) غلیظ شود، اضافه کردن آویشن و فلفل در این مرحله خیلی خوب است. پاستا را هم پس از 10 دقیقه که در آب و شیر جوشید آبکش می‌کنید و به مرغ اضافه می‌کنید. سس را هم روی پاستا و مرغ می‌ریزید و با جعفری آن را تزئین کنید.
نوش جان
