برای تهیه پاستا پنه آلفردو با ما همراه باشید.
مواد لازم:
پاستا پنه: ۱ بسته
سینه‌ی مرغ متوسط: ۱ عدد
کره: ۱/۳ فنجان
خامه: ۱/۲ بسته
شیر: ۱ لیوان
پنیر پارمسان (رنده شده): ۱/۳ فنجان
قارچ خورد شده: به میزان دلخواه
آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
در ابتدا سینه مرغ را خورد می‌کنیم (به صورت مستطیل کوچک) بعد پیاز را رنده می‌کنیم و با مرغ هم می‌زنیم. کمی هم زعفران به آن اضافه می‌کنیم. داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم؛ زردچوبه، آویشن، نمک، فلفل و قارچ را اضافه می‌کنیم. در یک قابلمه آب را می‌جوشانیم و پاستا را داخل آن می‌ریزیم. شیر را به آب اضافه می‌کنیم.
طرز تهیه سس:
کره را آب کرده و با خامه و پنیر در ظرف ریخته و حسابی هم می‌زنید و کمی هم شیر اضافه می‌کنید، روی حرارت می‌گذارید و هم می‌زنید تا کمی (فقط کمی) غلیظ شود، اضافه کردن آویشن و فلفل در این مرحله خیلی خوب است. پاستا را هم پس از ۱۰ دقیقه که در آب و شیر جوشید آبکش می‌کنید و به مرغ اضافه می‌کنید. سس را هم روی پاستا و مرغ می‌ریزید و با جعفری آن را تزئین کنید.
نوش جان
