روش های سرو قارچ به راحتی برای همه

از آنجایی که قارچ اهمیت بسیاری برای سلامتی انسان دارد، می‌توانید برای سرو آن از روش های سرو قارچ به صورت متنوعی استفاده کنید.

روش های سرو قارچ

4 روش با حفظ املاح و کیفیت عبارتند از:

1- کباب قارچ:

یکی از روش های سرو قارچ حالت کبابی است. کمی روغن زیتون یا مایع با پیاز رنده‌میکنیم و به آب‌لیمو آغشته‌میکنیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم.

2- قارچ سرخ شده:

قارچ‌ ها را خرد و با کره، نمک، جعفری خرد، سیر رنده و آب‌لیمو سرخ کرده و مصرف می‌کنیم.

3- تفت دادن قارچ:

از دیگر روش‌ های سرو قارچ تفت دادن قارچ است. به این صورت است که روغن را در تابه‌ای داغ کرده و قارچ‌های خرد را داخل آن می ریزیم و هم می‌زنیم. مقداری نمک، فلفل و پودر لیمو عمانی یا آب‌لیمو روی آن می پاشیم و مصرف می‌کنیم.

4- قارچ بخارپز:

یکی دیگر از روش های سرو قارچ‌ این است که قارچ ها را خرد میکنیم یا سالم در ظرف بخارپز قرار می دهیم و روی آن می‌توان نمک و آب‌لیمو بریزیم و آن را طعم دار کنیم و مواد دیگری مثل هویج و گوشت نیز در کنار آن نیز می‌تواند خوش خوراک باشد.

5-املاح موجود در قارچ:

قارچ‌ها به دلیل شرایط کشت متفاوت از محصولات دیگر دارای املاح متفاوت‌تر هستند. املاح موجود در قارچ عبارت‌اند از: سدیم، کلسیم، سیلیس، کلر، کبالت، منیزیم، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس، کُرُم و آهن است. املاح موجود در قارچ کلسترول خون را کاهش می دهد و از بروز فشارخون و سنگ کلیه تا حدودی جلوگیری می‌کند و باعث کاهش غدد سرطانی می شود و در ساخت سلول‌های استخوانی مؤثر است. قارچ دارای آنزیم تربپسین است که ارزش زیادی برای هضم غذا دارد. یکی از حسن‌های مهم قارچ، جلوگیری از چاق شدن به علت محدود بودن ترکیبات هیدروکربورید و سُدیم است.

6-نکات روش های سرو قارچ:

– قارچ هر چه تازه‌تر مصرف شود، خاصیت بیشتری دارد.
– حتماً از سمی نبودن قارچ‌ها مطمئن شوید و سپس مصرف کنید.
– در صورت تمایل می‌توان در غذا به جای گوشت از قارچ با حبوبات و سبزیجات استفاده کرد.

نوش جان