مزرعه قارچ ایران نخستین مزرعه پرورش قارچ در میهن عزیز ما است که به همت مهندس پیرایش بزرگ راه‌اندازی شد. این مزرعه به نام واحد کشت و صنعت قارچ ایران در سال ۱۳۵۳ به مساحت ۲۰۰۰ مترمربع احداث و شروع به فعالیت نمود. به این ترتیب صنعت قارچ کشور رسما متولد شد.
او محصولات خود را با وارد کردن بذر قارچ از خارج از کشور و اغلب انگلستان، به بازار عرضه می‌کرد و بعد از انقلاب به دلیل محدودیت در واردات، اقدام به تولید بذر نمود و پس از دو سال تلاش مداوم و شبانه‌روزی فرمول و نحوه تولید اولین بذر قارچ در ایران را به نام خود ثبت کرده و به تدریج آن را توسعه داد.
ویدئوی زیر یک فیلم قدیمی و نایاب از فرآیند تولید قارچ در این مزرعه و نشان دهنده خدمات تاریخی مهندس پیرایش بزرگ به صنعت قارچ است و معرف حد بالای استانداردی میباشد که وی برای ارائه خدمات خود در نظر گرفته است.
مصاحبه های با وی را در زمان زندگی پربارش میتوانید در این بخش و در برنامه آقای قارچ دنبال کنید.
نخستین برداشت قارچ حدود ۳ کیلوگرم از یک بستر بوده و در ابتدای فعالیت این واحد تولیدی راندمان برحسب مترمربع، بین ۸ الی ۱۵ کیلوگرم ارزیابی شده است. در حال حاضر میانگین راندمان تولید در هر مترمربع ۲۴ الی ۳۳ کیلوگرم، در مقیاس جهانی میباشد و طی این مسیر در این سالها، مرهون زحمات ارزنده مرحوم پیرایش است که در نتیجه مزرعه داران صنعتی ما به این راندمان بسیار نزدیک شوند.
[divider style=”solid” top=”20″ bottom=”20″]
تاریخچه قارچ را در هاگ مطالعه کنید.
