پای قارچ و سیب زمینی گریل شده جذاب
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. غذایی که برای امروز در نظر گرفته‌ایم نوعی پیراشکی یا مافین است؛ این مافین خوشمزه پای قارچ و سیب زمینی نام دارد. این غذا بدون گوشت است و یک غذای گیاهی محسوب می شود و برای افراد گیاه خوار یا وجترین بسیار مناسب می باشد. در ادامه با طرز تهیه پای قارچ و سیب زمینی با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای طرز تهیه پای قارچ مواد زیر مورد احتیاج است.
مواد اولیه زیره:
سیب‌زمینی: ۳ عدد
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
نشاسته: ۲ قاشق سوپ‌خوری
آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پنیر پیتزا: ۵۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای رویه:
مواد لازم برای پای قارچ به شرح زیر است.
قارچ خوردشده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
جعفری خوردشده: ۳ قاشق سوپ‌خوری
نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
طرز تهیه پای قارچ:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب طبخ و سپس رنده می‌کنیم؛ حال سیب زمینی رنده شده را با با بقیه مواد (زرده تخم‌مرغ، آرد، نشاسته، پنیر پیتزا، نمک و فلفل) کاملاً مخلوط می‌کنیم تا شکل خمیر مانند به خود بگیرد.
در ادامه طرز تهیه پای قارچ حال کف ظرفی مخصوص فر را کمی چرب و خمیر را می‌ریزیم و کاملاً پهن می‌کنیم. سیر و پیاز را خورد می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا نرم شود. قارچ را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا آب آن به طور کامل تبخیر شود.
سپس فلفل دلمه‌ای نگینی و جعفری را ریخته، نمک و فلفل می‌زنیم و این مایه را روی مایه سیب‌زمینی پخش می‌کنیم و روی آن پنیر پیتزای رنده شده می‌ریزیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود. حال پای قارچ و سیب زمینی حاضر است و می توان آن را در کنار سس دلخواه سرو کرد.
