خورشت بادمجان با قارچ خوشمزه و دلپذیر 🥰

خورشت بادمجان با قارچ را با ما یاد بگیرید. در این آموزش آشپزی با هاگ پخت یکی از خورشتهای اصیل ایرانی را به شیوه جدید گیاهی به شما آموزش می‌دهیم. طعم خورشت بادمجان با قارچ، با این روش پخت بسیار عالی است و میتوانید به عنوان یک غذای گیاهی با طعم سنتی از آن استفاده کنید. خورش قارچ و بادمجان بدون گوشت را شاید برای اولین بار تجربه کنید. اما آخرین بار شما نخواهد بود.

مواد لازم برای تهیه خورش قارچ و بادمجان بدون گوشت

• یک عدد بادمجان دلمه ای بزرگ، مکعبی ریز خرد شده
• دویست و پنجاه گرم قارچ سفید دکمه ای، اسلایس.
• یک عدد پیاز متوسط، ریز تکه‌های کوچک.
• یک عدد سیب زمینی متوسط، مکعبی ریز اسلایس.
• یک دوم قاشق چای خوری پودر کاری
• یک دوم قاشق چای خوری گرم ماسالا
• یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه
• دو قاشق غذاخوری گرد لیمو امانی
• سه عدد گوجه متوسط، رنده کنید.
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورشت خورش قارچ و بادمجان بدون گوشت

1. در یک تابه پیازهای اسلایس را سرخ کنید تا طلایی شود.
2. در حرارت کم پنج یا شش دقیقه یک تابه دیگر را همزمان گرم کنید.
3.  حرارت را روی متوسط قرار بدهید تا بادمجان روغن کمتری را مصرف کند، سپس بادمجانها را در تابه گرم سرخ کنید.
4. قارچها را به بادمجان اضافه کنید.
5. ادویه ها را به مخلوط خود بیفزایید.
6. سیب زمینی های مکعبی را به مایه پیاز اضافه کنید.
7. پنج الی شش دقیقه آنها را حرارت بدهید تا نرم شود، اما نه آن قدر که له شود. سیب زمینی این خورشت باید گازپذیر باشد و زیر دندان احساس بشود.
8.  محتویات هر دو قابلمه را یکی کنید و گوجه چرخ کرده را هم داخل تابه بریزید.
9. در ظرف را بگذارید و پنج الی شش دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا خورشت کاملا جا بیفتد.  بافت تک تک المان ها باید محفوظ بماند و هیچ یک نباید له شوند.

خورشت شما آماده است. میتوانید آن را با برنج سفید میل کنید. در صورت تمایل مزه آن را در کنار برنج قهوه‌ای که با سماق دم شده، امتحان کنید. طعم آن بسیار لذت بخش است.