طرز تهیه گراتن سیب زمینی و قارچ فرانسوی خانگی
طرز تهیه گراتن سیب زمینی
امروز با طرز تهیه گراتن سیب زمینی و قارچ در خدمت شما عزیزان هستیم. گراتن یک غذای کلاسیک فرانسوی می‌باشد. عموما برای فصول سرد سال بسیار مناسب است.
مواد لازم جهت تهیه گراتن سیب زمینی و قارچ
- سیب زمینی
- قارچ
- آب لیمو
- آرد
- شیر
- خامه
- سیر
- کره
- جعفری
- پیازچه
نحوه تهیه گراتن سیب زمینی و قارچ
ابتدا سیب زمینی‌ها را به انداره نیم سانت مطابق فیلم برش دهید. 30 دقیقه در آب سرد بگذارید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. کف ظرف فر را کمی چرب کنید. سیب زمینی‌ها را کف ظرف بچینید. روی سیب زمینی‌ها را کمی چرب بفرمایید و نمک بزنید.
15 تا 20 دقیقه در فر 200 درجه بگذارید تا نیم پز شوند. قارچ‌ها را اسلایسی کنید. آن‌ها را با کمی روغن و آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ‌ها تبخیر شود. در تابه‌ای آرد بریزید و کمی تفت دهید. سیر‌ها را ریز خرد کنید و به تابه بیفزایید و بلافاصله کره بریزید. کمی تفت دهید. شیر را به تدریج اضافه کنید و سپس کمی خامه صبحانه بریزید. مدام مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و کرمی شکل شود.
ظرفی را بردارید از سس بشامل ته ظرف بریزید سپس سیب زمینی‌های نیم پز را روی آن‌ها بگذارید. جعفری و پیازچه را ریز خرد بفرمایید و روی سیب زمینی‌ها بریزید. و به ترتیب لایه قارچ، سس بشامل و پنیر پیتزای گودا ورقه‌ای بریزید. به همین ترتیب لایه، لایه بچینید در لایه آخر سس بشامل و پنیر رنده شده بریزید.
به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه بگذارید تا طلایی رنگ شود. در این زمان حتما به فر سر بزنید.
