برای تهیه ریزوتوی قارچ ایتالیایی مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
- روغن‌زیتون:1 قاشق غذاخوری
- سیر له‌شده:1 حبه
- قارچ خردشده درشت: ۱۵۰ گرم
- برنج: ۱۵۰ گرم یا سه چهارم
- آب مرغ: دو و یک چهارم پیمانه یا ۵۶۰ گرم
- برگ اسفناج ریز: 30 گرم
- پنیر پارمزان رنده شده: 40 گرم
- کره:20 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. روغن را در یک ماهیتابه روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، قارچ را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا سرخ شوند. برنج و آب مرغ را در یک ظرف مخصوص فر بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا بیشتر آب مرغ جذب و برنج نرم شود. اسفناج، پنیر پارمسان، کره و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و میل کنید.
نوش جان
