آموزشآموزش آشپزیغذاهای های ملل

طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ

مواد لازم برای تهیه ی خوراک گوشت گوساله و قارچ:
گوشت‌ گوساله:  یک کیلو و نیم
قارچ : سیصد گرم
ماءالشعیر ساده: دو لیوان
آب گوشت : دو لیوان
آب سرد : نصف لیوان
روغن زیتون : نصف فنجان
پیاز کوچک : شش عدد
سیر : سه حبه
پیاز قرمز : یک عدد
آویشن تازه ی خرد شده : دو قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری
آرد : دو قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای : دو قاشق غذا خوری

 

دستور پخت

در ابتدا گوشت را پاک کرده  ، شسته و به  اندازه ی مکعب‎های چهار  سانتی‎متری خرد کنید . یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت‎ خردشده را در چهار دسته در آن تفت دهید به طوری که هر سمت آنها به مدت سه  دقیقه حرارت ببیند. سپس آنها را به بشقابی منتقل نمایید پس از تفت دادن تمام گوشت، قارچ‎ها را جداگانه در همان ظرف تفت دهید تا طلایی شوند .

حالا پیازهای کوچک را پوست گرفته و درسته بعد از قارچ داخل همان ظرف کمی تفت دهید پیاز کوچک را خرد کنید. بقیه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز خردشده را به مدت  پنج دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند در آن تفت دهید سیر را خرد کرده  و حدود یک دقیقه آن را  هم تفت دهید . در این مرحله ماء الشعیر، آب گوشت، برگ‎های خرد شده آویشن، رب گوجه، شکر و گوشت‎ها را اضافه نمایید. آنها را به جوش آورید.

سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید غذا در ظرف در بسته به مدت یک  ساعت و سی  دقیقه حرارت ببیند قارچ‎ها و پیازهای کوچک تفت داده شده را  هم اضافه نمایید و به مدت سی  دقیقه یا تا زمانی که گوشت کامل پخته و سس غلیظ شود غذا را حرارت دهید. آرد و آب را در ظرفی با هم مخلوط نمایید و در نهایت این مخلوط را به غذا اضافه نمایید و بگذارید سس کامل غلیظ و جا افتاده شود.

لوبیا پلو با قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا