طرز تهیه پاستا با قارچ ایتالیایی🍝
پاستا با قارچ یک غذای ایتالیایی محبوب و ساده است که طعم بی‌نظیر خود را از سبزیجات و ادویه‌ها می‌گیرد. مواد اولیه پاستا قارچ، بسیار ساده، در دسترس و اقتصادی است. دستور پخت آن نیز خیلی راحت بوده و نیازی به مهارت زیاد در آشپزی ندارد.
در این پاستای جذاب از گوشت استفاده نشده و پروتئین آن با قارچ تامین می‌شود. به همین سبب یک غذای گیاهی محسوب و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین است. در ادامه با طرز تهیه پاستا با قارچ به سبک ایتالیایی، همراه ما باشید.
مواد لازم:
- ماکارانی آبکش شده: 1 بسته 500 گرمی
- گوجه گیلاسی نصف شده: 5 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 الی 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)
- قارچ دکمه ای: 4 عدد (ورقه‌ای)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری
- پیاز : 1 عدد (خلالی)
- مغز گردو: 2 عدد
- ریحان و آبلیموی تازه: به میزان دلخواه
طرز تهیه پاستا با قارچ:
ابتدا پیاز را با کمی روغن روی حرارت کم، تفت دهید تا نرم و کاراملی شود. بعد رب گوجه فرنگی، قارچ و گوجه گیلاسی را با کمی آب به پیاز اضافه کنید. مواد را 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید، تا همانند سس شود. به سس خود کمی نمک و فلفل و ادویه‌های معطر نظیر آویشن، اضافه نمایید.
پاستا را 10 دقیقه بجوشانید و بعد از آبکشی، به سس اضافه نمایید. حدود 3 دقیقه بگذارید تا با سس مخلوط و جا بیفتد. سپس روی پاستا گردو، ریحان و چند قطره آبلیموی تازه بریزید و سرو نمایید.
پاستا قارچ گیاهی
در ادامه سراغ آموزش دستور پخت یک نوع دیگر پاستا با قارچ، به عنوان یک غذای گیاهی خواهیم رفت. این نوع پاستا با داشتن سیر، ریحان و پنیر موزارلا کاملا حس و حال غذاهای ایتالیایی را خواهد داشت.
مواد لازم
- پاستا: ۳۵۰ گرم
- قارچ دکمه ای: ۲۳۰ گرم (اسلایس)
- سیر: ۲ حبه (بصورت له‌شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ پیمانه
- ریحان تازه: ۳ قاشق غذاخوری (ساطوری)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- فلفل قرمز: به اندازه دلخواه
- پنیر پارمزان رنده شده: برای زمان سرو
طرز تهیه پاستای قارچ
تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و مقداری روغن داخل آن میریزیم، تا گرم شود. بعد سیر و قارچ‌ها را به آن اضافه میکنیم. مواد را تفت می‌دهیم تا طلائی رنگ شوند. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه سس و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز اضافه می‌کنیمو سس را خوب هم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم مواد باهم ۱۰ دقیقه‌ای بپزند. بعد به آنها کره و ریحان را اضافه میکنیم. سپس تابه را از روی حرارت برمیداریم.
در ادامه دستور غذای پاستا قارچ، قابلمه مناسبی را از آب پر میکنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید. کمی هم نمک و روغن به آن اضافه میکنیم تا پاستا به هم نچسبد. حالا پاستا را داخل آب جوش میریزیم. حدود 10 دقیقه برای پخت آن کافی است. وقتی پاستا نرم شد، آن را آبکش کنید و مقداری آب ولرم روی آن بریزید تا نشاسته روی آن خارج شود.
حالا پاستا را به سس اضافه کنید و هم بزنید. در آخر کمی پنیر پارمزان روی پاستا قارچ، رنده کنید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن پاستا با قارچ ایتالیایی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
