کتاب تکنولوژی پرورش و تولید قارچ خوراکی لنتینوس (شیتاکه)
معرفی کتاب تکنولوژی پرورش و تولید قارچ خوراکی لنتینوس
کتاب تکنولوژی پرورش و تولید قارچ خوراکی لنتینوس توسط مهندس حسین متقی تالیف شده است. در این کتاب کشت و پرورش قارچ لنتیونس که بنام قارچ شیتاکه معروف است، آموزش داده شده است.
مهندس حسین متقی یکی از برجسته‌ترین مهندسین کشاورزی کشور است که 19 جلد کتاب درباره پرورش محصولات مختلف کشاورزی، تالیف نموده است. وی در دانشگاه‌های مختلف کشور نیز به تدریس رشته کشاورزی و باغبانی می‌پردازد.
در ادامه به معرفی کتاب وی درباره پرورش قارچ شیتاکه (لنتینوس) می‌پردازیم.
مشخصات کتاب
| نام کتاب | تکنولوژی پرورش و تولید قارچ خوراکی لنتینوس |
| نویسنده | مهندس حسین متقی |
| ناشر | انتشارات اندیشه فردا |
| نوبت چاپ | 1 |
| تاریخ چاپ | ۱۳۸۴ |
| شابک | 9649592172 |
| قطع کتاب | وزیری |
| تعداد صفحات | ۱۷۶ |
| قیمت پشت جلد | ۴۰,۰۰۰ تومان |
| زبان کتاب | فارسی |
فهرست کتاب تکنولوژی پرورش و تولید قارچ خوراکی لنتینوس
- ارزش های غذایی و خواص طبی قارچ لنتینوس (قارچ شیتاکه)
- مشخصات ژنتیکی و سیتولوژیکی قارچ لنتینوس ادودز (شی تاکه)
- فاکتورهای محیطی در رابطه با رشد میسلیوم و قارچ دهی
- کاشت لنتینوس (شی تاکه) در داخل تنه‌های چوب طبیعی درختان
- کاشت لنتینوس (شی تاکه) در کیسه‌های پلاستیکی
- کاشت لنتینوس (شی تاکه) در چین، آمریکا، تایلند، اروپا و تایوان
- کاشت لنتینوس (شی تاکه) بر روی مدیوم در معرض حرارت قرار گرفته (بستر رشد تهه شده از خاک‌اره و …)
- میکروارگانیسم های مزاحم کشت لنتینوس (شی تاکه)
آشنایی با قارچ لنتینوس
لنتینوس نام علمی قارچ شیتاکه است. این قارچ بعد از قارچ دکمه‌ای، دومین قارچ پرمصرف در جهان است.
قارچ شیتاکه خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. بصورتیکه در برخی منابع آن را در میان قارچ‌های دارویی طبقه‌بندی میکنند.
شیتاکق، قارچی چوب‌رس است. یعنی بر روی تنه درختان یا بستر متشکل از خاک‌اره رشد میکند. به دلیل مسائل محیط زیستی این قارچ در کشور ما بصورت خیلی محدود کشت میشود. زیرا رای پروش آن نیاز به چوب درختان خاصی خواهد بود که باید قطع شوند.
