استیک مرغ با سس قارچ همراه با فیلم آموزشی
استیک مرغ با سس قارچ که هم سرشار از مواد مغذی است و هم طعم دلچسبی دارد! چیکن استیک با سس قارچ غذایی است که حتی افرادی که کلسترول خون دارند نیز می توانند آن را میل نماییند. این غذا در کنار دورچین سبزیجات یا پوره سیب زمینی، می تواند یک وعده مناسب در میهمانی‌ها باشد.
پس در ادامه با ویدیوی طرز تهیه استیک مرغ با سس قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مراحل طرز تهیه استیک مرغ با سس قارچ شیر
استیک مرغ یکی از انواع استیک‌های خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که به‌عنوان یک غذای بین‌المللی شناخته می‌شود. امّا اگر بخواهیم طعم خوبی به استیک خودمان دهیم نیاز است به سُسی که بتواند طعم‌دهندگی بالایی داشته باشد که برای این امر از سس قارچ شیر یا بشامل استفاده می‌کنیم.
مواد لازم برای چیکن استیک:
- سینه مرغ ۱ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی 2 عدد
- شیر ا لیوان
- آرد یک قاشق غذاخوری
- دو قاشق غذاخوری خامه
- نمک و فلفل به میزان لازم
روش طبخ استیک مرغ با سس قارچ شیر(گام به گام)
مراحل آماده‌سازی این غذای خوشمزه به شرح زیر است.
مرغ:
- سینه مرغ را به صورت طولی برش می‌دهیم تا نازک‌تر شود و خام نباشد.
- با پشت چاقو چند بار روی سینه مرغ بزند تا نازک‌تر شود.
- بعد با نمک و فلفل آن را طعم‌دار می‌کنیم؛
- مرغ را پنج دقیق استراحت می‌دهیم.
- تابهٔ گریل را گرم کرده و کره را به آن اضافه می‌کنیم.
- هر طرف مرغ را چهار تا شش دقیقه سرخ می‌کنیم (شعله متوسط رو به‌بالا)؛
سُس قارچ:
مراحل طرز تهیه سس غذای استیک مرغ با سس قارچ شیر.
- قارچ را با حرارت بالا در تابه دیگری تفت می‌دهیم و آرد را به قارچ اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم؛
- بعد از تفت دادن یک لیوان شیر را اضافه می‌کنیم؛
- مخلوط شیر و قارچ را به آرامی هم‌می‌زنیم تا غلیظ شود؛
- در آخر هنگام غلیظ شدن سس قارچ، خامه را به آن اضافه می‌کنیم؛
پوره سیب‌زمینی:
- سیب زمینی را پوست گرفته و ریز کرده و داخل آب و نمک می‌ریزیم؛
- سیب‌زمینی را بخارپَز می‌کنیم؛
- سپس آن را له می‌کنیم و به آن کره و کمی شیر اضافه می‌کنیم
استیک مرغ با سس قارچ آردی
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی پرطرفدار طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم استیک مرغ سس قارچ آردی است. کمتر کسی پیدا میشه که از طعم قارچ بدش بیاد. سس قارچ برای بسیاری از غذاها از جمله استیک ها استفاده میشه. پس در ادامه همراه ما باشید با طرز تهیه استیک مرغ با سس قارچ خوشمزه.
مواد لازم:
سینه مرغ (برش‌خورده): ۴ عدد
لیموترش: ۲ عدد
رزماری: ۱ شاخه کوچک
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
نمک، فلفل و پودر چیلی: به میزان لازم
طرز تهیه چیکن استیک با سس قارچ:
استیک را مرینیت (مزه دار) می‌کنیم. به این صورت که ورقه‌های سینه مرغ را بین دو کیسه فریزر گذاشته کمی با چکش بیفتک می‌کوبیم. طوریکه به بافت گوشت آسیب نرسد. سپس داخل ظرفی می‌ریزیم پوست لیمو را رنده کرده و با مرغ مخلوط می‌کنیم. همین‌طور آب‌لیمو، نمک، ادویه، روغن زیتون، پودر سیر و رز ماری را روی مرغ ریخته و خوب مالش می‌دهیم.
مرغ را حدود یکی دو ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا به خوبی طعم دار شود. داخل تابه چدنی را خیلی کم‌چرب می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تابه با حرارت کم داغ داغ شود. اصلاً عجله‌ای برای داغ شدن تابه نداشته باشید. استیک‌ها را از یخچال خارج کنید و مواد روی آن را پاک می‌کنیم و داخل تابه می‌گذاریم. حرارت متوسط باشد. هر سمت استیک مرغ حدود سه تا چهار دقیقه خوب سرخ شود.
در مرحله بعد میتوانیم یکی از انواع سس قارچ را استفاده کرده و بر روی استیک بریزیم. به عنوان مثال میتوانید از دستور درست کردن سس قارچ با آرد سفید استفاده کنید که راحتترین نوع سس قارچ محسوب می‌شود و یا یکی دیگر از انواع سس‌های قارچ را انتخاب کنید. سپس استیک را همراه با سس و سیب زمینی سرخ‌شده سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن استیک مرغ با سس قارچ خوشمزه در کنار عزیزان‌تان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
در مقاله انواع سس قارچ میتوانید با انواع دیگر سس قارچ نیز آشنا شوید.
اگر مایل به تهیه انواع گوناگون قارچ دکمه‌ای، صدفی، شیتاکه، یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه کرده و با سرعت بهترین قارچ‌ها را تهیه کنید.
