آموزش آشپزی : سوته قارچ و گوشت

چون مدت زمان پخت گوشت نسبت به سبزیجات بیشتر است پس باید آن‌ را ریز خرد کنیم و با 2 لیوان آب می‌گزاریم تا بپزد. سپس قارچ و پیاز و فلفل سبز را ریز خُرد می‌کنیم و به روغن مایع داغ شده در یک تابه، اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. این سبزیجات را روی شعله بزرگ اجاق و با حرارت زیاد با هم زدن سوته می‌کنیم (حرارت زیاد به این دلیل است که قارچ تو حرارت کم زیاد آب می‌اندازد). وقتی آب سبزیجات کشیده شد، گوشت‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه می دیم و سرخ می‌کنیم. حال گوجه فرنگی‌ها را اضافه می‌کنیم و 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه می دیم و بعد نمک و فلفل را اضافه کرده و از روی حرارت برمی‌داریم. حال سوته قارچ و گوشت ما آماده است و می توانید ان را در کنار سیب زمینی سرخ شده یا چند تکه نان سرو نمایید.