آشپزی با قارچغذای ایرانی با قارچ
آموزش آشپزی : پلو قارچ با کوفته ریزه
آشپزی با قارچ : پلو قارچ با کوفته قلقلی
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای ایرانی لذیذ یعنی پلو قارچ با کوفته ریزه، خوشمزه و طبخ شده با قارچ رفته ایم. در ادامه با طرز تهیه این پلوی جذاب و لذیذ همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه‌ی قارچ پلو با کوفته ریزه:
قارچ ورقه شده: ۲۵۰ گرم
پیاز: یک عدد
زرشک و خلال پسته: از هر کدام ۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زعفران آب کرده: به میزان لازم
برنج: ۴ پیمانه
روغن: به میزان لازم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
دستور پخت:
برنجتان را مثل همیشه آماده کنید، ابتدا بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید و بعد بپزید و آبکش کنید سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و ته آن مقداری روغن بریزید و با نان یا سیب زمینی کف قابلمه را بپوشانید. بعد برنج آبکش شده را روی آن بریزید و روی حرارت کم دم کنید. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و به صورت توپ‌های قلقلی به اندازه یک فندق گرد کنید. گوشت‌های قلقلی را به همراه نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه‌ای بپزد و مغز پخت شود. به قارچ‌ها کمی آب‌لیمو بزنید تا سیاه نشود. بعد در مقداری روغن و با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ‌ها آب نیندازند. زرشک و خلال پسته را هم بشویید و به قارچ اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر هم زعفران دم کرده را با کره و مقداری نمک به قارچ‌ها اضافه کنید. سپس قارچ‌های تفت داده شده را با گوشت قل قلی مخلوط کنید و بگذارید آب داخل آنها کاملاً بخار شود. هنگامی که برنج آماده شد و هنگام سرو روی آن را با گوشت قلقلی و قارچ و زرشک تزیین کنید.
همچنین می توانید در کنار آن ماست نیز میل نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
