آشپزی با قارچپیش غذا و دسر با قارچقارچ و خانواده
آموزش آشپزی : کیک قارچ پفکی + ویدیوی آموزشی
در مقاله آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ، امروز می خواهیم یک غذای گیاهی خوشمزه و عالی به اسم کیک قارچ پفکی درست کنیم که به عنوان یک عصرانه یا پیش غذای عالی می‌توان آن را سرو کرد
مواد لازم برای پخت کیک قارچ پفکی
- روغن گیاهی
- قارچ صدفی (یا هر نوع قارچی که دوست دارید)
- تره فرنگی یک عدد
- سیر سه حبه
- سیب زمینی متوسط دو عدد
- سیب زمینی شیرین عدد
- سس خردل دیژون یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان کافی
- ورقه خمیر پفی (یا خمیر شیرینی)
- آرد ساده سفید
- شیر (شیر گیاهی جو دوسر)
- یک قاشق چایخوری پودر سیر
طرز تهیه وافل وگان کیک قارچ پفکی
برای پخت این پیش غذای خوشمزه باید سه مرحله را انجام دهید.
مرحله اول: طرز تهیه بخش داخلی کیک قارچ پفکی
- یک ماهیتابه نچسب بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن بریزید،
- قارچ ها را درشت خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید
- یک تره فرنگی متوسط را به خوبی تمیز کنید و آن را به صورت تکه بزرگ خرد نمایید
- سیر را خرد کرده به قارچ اضافه نمایید
- سیب زمینیها را شسته و درشت خرد کنید
- وقتی قارچ ها کاراملی شدند، تکه های تره فرنگی، سیب زمینی شیرین، و سیب زمینی معمولی را به آنها اضافه کنید
- مقداری نمک بزنید و خوب مخلوط نمایید
- در صورت نیاز به آن آب اضافه کنید و بگذارید در حرارت کم بخارپز شود،
- بعد از ده دقیقه، یک قاشق غذاخوری خردل دیژون رو میریزیم توی تابه، و هم میزنیم و اجازه میدیم که این طعمهای عالی با هم ترکیب بشن.
مرحله دوم: طرز درست کردن سس بشامل
- یک تابه را روی حرارت متوسط قرار بدهید
- هشت قاشق غذاخوری روغن رو برای شش یا هشت نفر، به ماهیتابه بریزید
- یه قاشق غذاخوری آرد ساده سفید اضافه کنید، (آرد را از یک الک عبور دهید تا کاملا سس نرم و یکدستی به دست آورید)
- آرد را هم بزنید تا طلایی شود
- بعد از حدود یک دقیقه، مقدار شیر به آن اضافه کنید
- پودر سیر و نمک را به مخلوط اضافه نمایید
- به تدریج به داخل آن شیر بریزید و هم بزنید
- در پایان کمی فلفل سیاه افزوده و منتظر شوید تا سس غلیظ شود
مرحله سوم: آماده کردن کیک
- سس بشامل را روی مواد بریزید و خوب با مواد ترکیب کنید.
- در یک ظرف که قابل گذاشتن در فر باشد، مواد را کاملا پخش کنید.
- ورقه خمیر پفی را به اندازه کمی بزرگتر از ظرف بردارید و به آرامی به صورت افقی خط بیاندازید (آن را نبرید)
- خمیر را روی مواد در ظرف بکشید و کناره‌های خمیر را در ظرف محکم کنید
- با یک برس شیرینی پزی کمی روغن یا شیر روی خمیر بمالید
- فر را تا دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
- ظرف را در فر بگذارید و 20 دقیقه صبر کنید تا کاملا طلایی شود
- ظرف را بیرون بیاورید و سرو کنید
در ویدئوی زیر گام به گام مراحل پخت آن را میبینید:
