دستور پخت قارچ پفکی به‌صورت زیر است.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ:2 عدد
- شیر: 1/4 لیوان
- قارچ تازه و ریز: 250 گرم
- آرد ذرت: 1/2 لیوان
- بیکینگ‌پودر: 1 قم
- پودر سوخاری: 1 بسته
- روغن مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
بهتر است قارچ‌ها را با کمک دستمال مرطوبی تمیز کنید تا موقع سرخ کردن آب نیندازد سپس لایه بالایی قارچ را به کمک چاقو جدا کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را در درون کاسه‌ای بشکنید و با همزن آن‌ها را هم بزنید.
شیر را به تخم‌مرغ‌های هم‌زده‌شده اضافه کنید و بعد بیکینگ‌پودر را به مخلوط شیر و تخم‌مرغ اضافه نمایید. در مرحله بعدی پخت قارچ پفکی، در درون ظرف دیگری آرد ذرت و پودر سوخاری را به همراه نمک و فلفل مخلوط‌کنید.
قارچ‌ها را در درون مخلوط تخم‌مرغ و شیر بزنید و سپس دوباره قارچ‌ها را در درون مخلوط آرد و پودر سوخاری بزنید و آن‌ها را در روغن نسبتاً داغی با حرارت ملایم سرخ‌کنید ( توجه داشته باشید که باید روغن روی قارچ را بگیرد).
نوش جان
