در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ، این بار به سراغ یک پیش غذای جذاب و لذیذ یعنی قارچ پفکی رفته‌ایم. قارچ پفکی را معمولا با سس های مختلف از جمله کچاپ و سس سفید و در کنار غذاهایی مثل استیک یا شنیسل مرغ و غیره سرو میکنند. این پیش غذا شباهت زیادی به قارچ سوخاری دارد، اما کمی با آن متفاوت است. در ادامه با طرز تهیه قارچ پفکی با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: 1/4 لیوان
- قارچ تازه و ریز: 250 گرم
- آرد ذرت: 1/2 لیوان
- بیکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
- پودر سوخاری: 1 بسته‌ی کامل
- روغن مخصوص سرخ کردنی: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه قارچ پفکی:
بهتر است قارچ‌ها را با کمک دستمال مرطوبی تمیز کنید تا موقع سرخ کردن آب نیندازد سپس لایه بالایی قارچ (کلاهک) را به کمک چاقو جدا کنید. سپس تخم مرغ ها را در درون کاسه ای بشکنید و با همزن آنها را هم بزنید.
شیر را به تخم مرغ های هم زده‌شده اضافه کنید و بعد بیکینگ پودر را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه نمایید. در مرحله بعدی پخت قارچ پفکی، در درون ظرف دیگری آرد ذرت و پودر سوخاری را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید.
قارچ ها را در درون مخلوط تخم مرغ و شیر بزنید و سپس دوباره قارچ ها را در درون مخلوط آرد و پودر سوخاری بزنید و آنها را در روغن نسبتاً داغی با حرارت ملایم سرخ کنید ( توجه داشته باشید که باید روغن روی قارچ را بگیرد). حال قارچ پفکی ما آماده است و می توانید آن را سرو نمایید.
قارچ پفکی را می توان به عنوان دورچین برای غذاهای مختلفی از جمله استیک یا شنیسل و سیب زمینی سرخ کرده سرو نمود.
مدل دیگری از قارچ شکم‌پر که بسیار خوشمزه است.
به چه موادی برای تهیه قارچ پفکی نیاز است؟
- قارچ دکمه ای
- کره
- پیاز
- سیر
- نمک و فلفل
- جعفری
- پنیر پارمزان
- پنیر بورسین
- خرده‌های نان تست
- روغن
دستور پخت قارچ پفکی
ابتدا قارچ‌ها را بشویید. سپس بگذارید خوب خشک شوند. ساقه قارچ‌ها را جدا کنید. ساقه‌ها را خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید کره درون آن بیندازید. پیازها را نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید. سپس ساقه‌های خرد شده قارچ را به آنها بیفزایید. سیر رنده شده، نمک و فلفل بریزید. 5 دقیقه تفت دهید. جعفری خرد شده هم بریزید، کمی تفت دهید. مواد قارچ پفکی را از روی گاز بردارید پنیر بورسین، پنیر پارمزن و تکه‌های خرد شده نان تست را با مواد مخلوط کنید.
قارچ‌ها را بردارید درون آنها را با مواد پر کنید سپس کمی از پودر نان و روغن روی آنها بریزید. 30 دقیقه در دمای 350 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
منو پیشنهادی: پفک قارچی سالم و خوشمزه و کیک قارچ پفکی یک کیک گیاهی خوشمزه
ویدیو آموزشی نحوه تهیه قارچ پفکی
امیدواریم که از طبخ این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن قارچ پفکی جذاب و لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
برای دیدن دستورات بیشتر پیش غذا و دسر با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
