محمدحسن افشار در برنامه بازارگاه رادیو اقتصادگفت: حال و روز قارچ كاران در ایران خوب نیست زیرا نرخ مواد اولیه پرورش قارچ در كشور بسیار بالاست است. وی افزود: انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراكی ایران نرخ تمام شدهِ یك كیلوگرم این طلای سفید را ۴۰ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام كرد. در صورتیكه همین امروز در بورس قارچ این محصول به ازای هر كیلوگرم بین ۳۲ تا ۳۶ هزار تومان به فروش می‌رفت. این در حالی است که قارچ ۴,۵ تا ۵.۵ درصد پروتئین دارد.
آیا حال و روز قارچ كاران در ایران خوب نیست؟
محمدحسن افشار اظهارداشت: در حال حاضر قارچ كاران در هر كیلوگرم این محصول بین چهار تا هشت هزار تومان زیان می‌دهند. عضو انجمن صنفی پرورش دهندگان ایران گفت: این محصول ارزشمند غذایی حاوی انواع ویتامین های گروه (ب)، ریز مغذی‌ها و همینطور آثار دارویی فراوان است. ریز مغذی‌ها در تعادل آبی و همچنین حفظ سلامت بدن نقش موثری دارند.
خبر پیشنهادی: ضرر صنعت قارچ در سال
وی افزود: سلنیوم موجود در آن فلز كمیابی كه مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهد. افشار گفت: مصرف آن مقاومت عمومی بدن را بالا می‌برد. او اظهار داشت: مصرف این محصول ارزشمند باید در كشور به نحو احسن ترویج شود.
وی گفت: حال و روز قارچ كاران در ایران خوب نیست. ایشان گفت: پروتئین این طلای سفید بطور كامل قابل جذب توسط بدن است. در صورتیكه (گوشت گوساله و گوسفندی) و (گوشت مرغ) به ترتیب (۱۲ تا ۱۴) و (۱۸) درصد پروتئین دارند. كه بطور متوسط ۶.۵ تا ۷ درصد توسط بدن جذب و بقیه دفع می‌شود.
ارزش غذایی این محصول
عضو انجمن صنفی پرورش دهندگان ایران افزود: این پروتئین گیاهی برای بدن مفید است و هیچ گونه آثار زیانباری ندارد. در صورتیكه مصرف گوشت قرمز موجب بروز بیماری قلبی و عروقی، چاقی، بالا رفتن اسید اوریك خون و بسیاری موارد دیگر در بدن می شود.
وی ضمن اشاره به حال و روز قارچ كاران در ایران خوب نیست و پرورش آسان نیست، اظهار داشت: برای پرورش قارچ دکمه ای به دمای ۱۷ درجه سانتیگراد، رطوبت نسبی ۸۵ درصد و گاز كربنیك ۱۲۰۰ پی پی ام نیاز است.
خبر پیشنهادی: کشت سنتی قارچ چالش اصلی تولیدکنندگان قارچ ایران
افشار در ادامه یادآورشد: با این سیستم‌ها و ساختمان های ساده و معمولی یا یك سالن سرپوشیده امكان فراهم كردن شرایط مزبور وجود ندارد.
اخبار اقتصادی صنعت قارچ را در هاگ بخوانید.
