برای پخت رست بیف قارچ و گوشت موارد زیر را انجام دهید.
مواد لازم:
- گوشت گوساله بدون چربی: 150 گرم
- پیاز خلال شده: 1 عدد بزرگ
- پودر موسیر: 1 ق م
- سیر: 1 حبه بزرگ
- آویشن: 1 ق م
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- قارچ: 200 گرم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را در ابعاد بزرگ‌تر از خورشتی خرد کنید و با پیاز نازک خلال شده و سیر رنده شده و پودر موسیر و فلفل در قابلمه یا زودپز بریزید. توجه داشته باشید در این مرحله نمک به مواد اصلی اضافه نشود زیرا باعث سفت شدن گوشت می‌شود. سپس 2 لیوان آب روی مواد بریزید و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و صبر کنید تا گوشت کاملاً پخته شود.
بعد از پخته شدن گوشت‌ها را به صورت ریش‌ریش خرد کنید و نمک و قارچ را به آن اضافه کنید. درب ظرف را باز بگذارید و اجازه بدهید آب آن تمام شود و به خرد گوشت‌ها برود. پس از جذب شدن آب به گوشت شعله را خاموش کنید و اجازه دهید استراحت کند سپس آن را صرف کنید.
نوش جان
