برای پخت رست بیف قارچ و گوشت موارد زیر را انجام دهید.
مواد لازم:
- گوشت گوساله بدون چربی: ۱۵۰ گرم
- پیاز خلال شده: ۱ عدد بزرگ
- پودر موسیر: ۱ قاشق مرباخوری
- سیر: ۱ حبه بزرگ
- آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را در ابعاد بزرگ‌تر از خورشتی خورد کنید و با پیاز نازک خلال شده و سیر رنده شده و پودر موسیر و فلفل در قابلمه یا زودپز بریزید. توجه داشته باشید در این مرحله نمک به مواد اصلی اضافه نشود زیرا باعث سفت شدن گوشت می‌شود. سپس ۲ لیوان آب روی مواد بریزید و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و صبر کنید تا گوشت کاملاً پخته شود.
بعد از پخته شدن گوشت‌ها را به صورت ریش‌ریش خورد کنید و نمک و قارچ را به آن اضافه کنید. درب ظرف را باز بگذارید و اجازه بدهید آب آن تمام شود و به خرد گوشت‌ها برود. پس از جذب شدن آب به گوشت شعله را خاموش کنید و اجازه دهید استراحت کند سپس آن را صرف کنید.
نوش جان
