طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه 😋مخصوص مجالس

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ غذای جذاب بین المللی رفته‌ایم. امروز با طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده و قارچ خوشمزه (یک طرز تهیه رولت گوشت رستورانی) همراه ما باشید. طرز تهیه رولت گوشت با خمیر هزارلا(ترد) نیز امکان پذیر است.

مواد لازم

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده (طرز تهیه رولت گوشت رستورانی):

• پیاز: یک عدد
• سیر: یک حبه
• قارچ: ۴۰۰ گرم
• پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
• جعفری : دو قاشق سوپ‌خوری(خورد کنید)
• نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
• خمیر فیلو: چهار ورق
• کره آب کرده: به میزان لازم
• گوشت چرخ‌ کرده: ۱۵۰ گرم
• روغن: به میزان لازم
• آرد گندم: ۲ پیمانه
• آب گرم: ۱ پیمانه
• نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر رولت گوشت:

برای تهیه خمیر رولت گوشت چرخ کرده ابتدا آرد را سه بار الک کنید و سپس آن را در کاسه بزرگی بریزید. نمک، آب گرم و روغن مایع را کم،کم به آرد اضافه کنید. در این هنگام حتما آرد را با دست مخلوط بفرمایید تا خمیر نرم و یک دست بدست آید. خمیر را که خوب ورز دادید سپس کاسه را با دستمال خشک یا کیسه بپوشانید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه استراحت کند. طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده ساده است.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر هزارلا به همین صورت است فقط به جای این که خودتان خمیر را درست کنید از خمیر آماده هزارلا استفاده می‌کنید.

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده و قارچ:

در تابه‌ای روغن بریزید. پیاز و سیر را نگینی خرد بفرمایید و در تابه تفت دهید. قارچ را اضافه نمایید و تفت دهید. برای طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده، نوبت به گوشت چرخ کرده (گوسفندی، گوساله و یا مخلوطی از این دو باشد.) می‌رسد. گوشت چرخ کرده را همراه زردچوبه به مواد اضافه بفرمایید و تفت دهید. جعفری را خرد و اضافه بفرمایید. بگذارید تا مواد کمی خنک شود.

یک لایه خمیر نازک با وردنه درست کنید اگر نه یک لایه خمیر هزارلا بردارید، سپس روی آن کمی کره بزنید و دوباره یک لایه خمیر نازک روی آن قارا دهید حال پینر را روی خمیر رنده کنید. از مواد یک لایه نسبتا نازک روی خمیر قرار دهید و سپس کمی پنیر بریزید و خمیر را لول بفرمایید. در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کردید، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا خمیر طلایی شود.