سوفله کدو بادمجان با قارچ

1. بادمجان: نیم کیلو
2. کدو: نیم کیلو
3. گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
4. پیاز سرخ‌کرده: 1 ق غ
5. قارچ خردشده: 250 گرم
6. فلفل دلمه‌ای خردشده: 100 گرم
7. پنیر پیتزا: 250 گرم
8. رب گوجه‌فرنگی: 1 ق غ
9. سس سفید: 1 لیوان
10. روغن: به‌اندازه لازم
11. نمک و فلفل: به‌اندازه کافی

بادمجان و کدوها را پس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده و سرخ نموده و جدا می‌گذاریم. سپس گوشت را تفت‌داده و قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه و بعد پیاز سرخ‌شده و رب و نمک و فلفل را اضافه و تفت می‌دهیم و یک استکان آب ریخته و در آن را بسته و می‌گذاریم که آب آن تمام شود. یک ظرف پیرکس مناسب برداشته ته آن را چرب می‌کنیم و یک بادمجان و یک کدو سرخ‌شده می‌چینیم تا ته ظرف پر شود.

حالا مقداری از مایع مخلوطمان را روی بادمجان و کدو قرار داده و 2 قاشق مایع سس سفید به همراه پنیر پیتزا روی مایعمان اضافه و صاف می‌کنیم مجدد کدو و بادمجان را چیده و همین روش را ادامه می‌دهیم تا مواد ما تمام شود و روی آن را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم فر را که قبلاً گرم کرده‌ای ظرف را در آن قرار می‌دهیم به مدت 10 دقیقه تا پنیر آن آب شود.