آموزشآموزش آشپزیغذاهای های ملل

طرز تهیه راتاتوی (خوراک سبزیجات فرانسوی)

برای پخت راتاتوی (خوراک سبزیجات فرانسوی) اقدامات زیر را انجام دهید.

مواد لازم:

  1. بادمجان حلقه شده: 1 کیلو
  2. قارچ حلقه شده: 500 گرم
  3. سیب‌زمینی حلقه شده: 2 عدد متوسط
  4. پیاز متوسط: 1 عدد
  5. فلفل دلمه‌ای1 عدد
  6. سبزی معطر ( جعفری – گیشنیز – مرزه – نعنا): 4 ق غ
  7. گوجه‌فرنگی4 عدد
  8. نمک و فلفل و ادویه: به میزان لازم
  9. آبلیمو2 ق غ
  10. رب گوجه: 2 ق غ

 

طرز تهیه:

 

بادمجان‌ها را به‌صورت راه‌راه پوست‌کنده حلقه‌حلقه می‌کنیم روی آنها نمک پاشیده 1 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. سپس آب‌کشی کرده با دست کمی فشار می‌دهیم و سپس در روغن سرخ می‌کنیم. سيب زمینی‌ها را پوست‌کنده حلقه‌حلقه می‌کنیم و سرخ می‌کنیم.

قارچ‌ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می‌دهیم پیاز را هم تفت می‌دهیم تا شفاف شود. بادمجان‌ها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می‌ریزیم بعد سیب زمینی‌ها را چیده روی آنها سبزی می‌پاشیم. رديف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ، سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه‌ای حلقه شده قرار می‌دهیم.

سپس رب گوجه را تفت می‌دهیم بعد نصف لیوان آب + آب‌لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می‌کنیمروی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه می‌پزیم.

نوش جان

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا