مغز از مهم ترین عنصر بدن انسان است که سالم بودن آن به قارچ مربوط می باشد

قارچ  سرشار از مواد مغذی نظیر  آنتی‌اکسیدان ها است.

ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم نظیر، نیاسین، سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلامین و انواع ویتامین در قارچ یافت می‌شود.
محققان به تازگی در یافتند: قارچ نقش مؤثری در فعالیت مغز دارد.

افرادی که قارچ را به  رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند حتی اگر این خوراکی‌ها را فقط در مقادیر کم مصرف کنند کمتر
به اختلالات شناختی مبتلا می‌شوند که اغلب بیش از بیماری آلزایمر اتفاق می افتد.

مبتلایان به این بیماری، برخی از علائم آلزایمر مانند: حافظه‌ی ضعیف  و مشکلات مربوط به زبان یا موقعیت یابی فضایی
را تجربه  می‌کنند.اما محققان می گویند: خوردن قارچ می‌تواند به حفظ عملکردهای شناختی مغز افراد در اواخر
دوران بزرگ سالی کمک کند.