آشپزیپیش غذا و دسرقارچ و خانواده

کالباس خانگی گوشت و قارچ

برای تهیه کالباس خانگی گوشت و قارچ مواد زیر را آماده‌ کنید :

مواد لازم:

  • سیر: 2 حبه
  • قارچ بزرگ: 4 عدد
  • زرده تخم‌مرغ3 عدد
  • هویج متوسط: 1 عدد
  • سینه مرغ کامل: 1 عدد
  • آرد گندم: 1/4 لیوان
  • نشاسته ذرت: 1/4 لیوان
  • روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
  • دارچین، هل و جوزهندی: به‌ اندازه کافی
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به‌ اندازه کافی
  • آویشن، پودر سیر و تخم گشنیز: به‌ اندازه کافی

طرز تهیه کالباس خانگی گوشت و قارچ:

برای تهیه کالباس سینه مرغ را به همراه سیر پوست‌کنده دو مرتبه چرخ‌ کنید و تمام ادویه‌ها را آسیاب کنید و اضافه کنید. زرده تخم‌مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع اضافه کنید و یک بار دیگر چرخ کنید. سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید و خوب ورز دهید.

در این مرحله هویج و قارچ خورد شده را اضافه کنید. اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کرده و ورز دهید. سپس مایع کالباس را روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم آن را رول کنید.

چند لایه سلفون دیگر دور آن بپیچید تا آب داخل آن نرود و آن را داخل ظرفی فلزی کوچک‌ تر از ظرفی ک در آن آب جوشانده‌اید قرار دهید و آن را داخل آب جوش بگذارید و اجازه دهید با شعله کم یک ساعت بپزد پس از خنک شدن آن را در فریزر نگهداری کنید.
نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا