کالباس یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که بازار خوبی در سطح جهانی دارد. البته بسیاری به دلیل اینکه از طریقهٔ تهیهٔ آن در کارخانجات مطمئن نیستند و یا مواد افزودنی موجود در آن، می‌کوشند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. اگر به طعم کالباس‌‌های صنعتی علاقه دارید ولی غذای سالم را ترجیح میدهید طرز تهیه کالباس خانگی برای شماست! با آموزش طرز تهیه کالباس خانگی مرغ و قارچ همراه ما باشید.
طرز تهیه گام به گام کالباس خانگی
سوسیس و کالباس‌ها برخلافِ طعم مطبوعی که دارند، معمولاً جزء غذاهای ناسالم طبقه‌بندی می‌شوند. برای رفع این مشکل، می‌توان از سوسیس و کالباس های خانگی استفاده کرد که در این‌جا مواد لازم و طرز تهیه آن را می‌خوانید.
مواد لازم:
برای تهیه کالباس خانگی مرغ و قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- سینه مرغ چرخ شود 500 گرم؛
- سیر دو حبه؛
- روغن زیتون سه قاشق غذاخوری؛
- نمک یک قاشق چایخوری؛
- زرده‌تخم مرغ یک عدد؛
- آرد گندم بیست گرم؛
- پودر آویشن یک قاشق چایخوری سرپر؛
- زنجبیل، زیره سبز، زیره سیاه و جوز هندی یک قاشق چایخوری؛
- کنسرو قارچ به میزان لازم؛
- هویج مطبوخ به میزان لازم؛
طرز تهیه کالباس خانگی (راهنمای مرحله به مرحله)
- گوشت مرغ دوبار چرخ شود و آن را نمک می‌زنیم؛
- بعد از آن ادویه، آرد، زردهٔ تخم مرغ و سیر را اضافه می‌کنیم؛
- مواد را به خوبی باهم ورز می‌دهیم؛
- روغن را پس از ورز دادن اضافه می‌کنیم؛
- فویل را با قلمو چرب می‌کنیم؛
- مایه را به حالت مستطیل‌شکل در آورده و روی فویل می‌غلطانیم؛
- خلال‌های هویج را نامنظم به سطح مایهٔ کالباس اضافه می‌کنیم؛
- قارچ را نیز به آن اضافه می‌کنیم؛
- مایه کالباس را پیچانده و ابتدای آن قرار می‌دهیم؛
- پنج‌بار فویل را پیچیده و دو طرف آن را شکلات‌پیچ می‌کنیم؛
- آب را جوش می‌آوریم و فویل مایه را داخل آب می‌گذاریم و در قابلمه را می‌بندیم؛
- حدوداً یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا بپزد؛
- بعد از طبخ، می‌گذاریم سرد شود و بعد آن را در یخچال قرار می‌دهیم؛
نکته: شما میتوانید کنسرو قارچ را هم در منزل درست کنید. فقط کافیست مطلب طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی را مطالعه نمائید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن کالباس خانگی سالم در کنار عزیزان‌تان لذت ببرید. لطفاً نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طرز تهیه فست فود با قارچ را در هاگ بیآموزید.
