آشپزیغذای مللقارچ و خانواده

کامااونی با کاری و قارچ

برای تهیه کامااونی با کاری و قارچ مواد زیر را آماده کنید.

مواد لازم:

  1. گوشت گوسفندی: 200 گرم
  2. عدس: 8 الی 10 ق س
  3. پیاز خرد شده: 1 عدد
  4. سیر خردشده: 4 حبه
  5. زنجبیل: 1 ق چ
  6. زیره سبز: 1 ق چ
  7. آرد گندم: 1 ق س
  8. روغن: 4 ق س
  9. نمک: به مقدار لازم
  10. پودر فلفل قرمز: 2 ق چ
  11. زردچوبه: 1/2 ق چ
  12. پودر کاری: به مقدار لازم
  13. گشنیز برای تزیین: به مقدار لازم
  14. آب: 2 پیمانه
  15. قارچ: 300 گرم

 

طرز تهیه:

ابتدا قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس عدس را درون آن بریزید تا به آرامی بپزد. مدت پخت بستگی به نوع عدس دارد. تکه‌های گوشت را هم جداگانه در یک زودپز پخته و کنار بگذارید. در یک تابه گود 2 قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید. دانه‌های زیره سبز را درون روغن بریزید تا طلایی و معطر شود. سیر خردشده را با پیاز، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به زیره اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق چوبی آنها را هم بزنید. سپس آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید و بوی خوشی را در فضای آشپزخانه‌تان راه بیندازد. حالا زمان مناسب برای ریختن آب و پودر کاری است. اجازه دهید تا آب به جوش آید سپس زیر شعله را کم کنید تا مواد غلیظ شود.

در این مرحله عدس پخته‌شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. کاری با شعله کم طعم و بوی بهتری به خود می‌گیرد. درنهایت گوشت و قارچ را به مواد درون تابه افزوده، نمک را هم اضافه کنید در آخر با گشنیز آن را تزیین کنید.

نوش جان

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا