برای پخت کوکوسبزی با قارچ مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
- مغز گردو: 3 عدد
- قارچ: 5 عدد
- تخم‌مرغ: 6 عدد
- سبزی کوکو: نیم کیلو
- زرشک قرمز: 1 استکان
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی 1 لیوان
طرز تهیه:
قارچ‌ها را اسلایس کنید. زرشک را شسته و آب اضافه آن را بگیرید تا سنگ‌ریزه نداشته باشد. گردوها را کمی خردکنید. در ظرفی مناسب، سبزی‌ها، قارچ، گردو، زرشک را ریخته و تخم‌مرغ‌ها را بشکانید و ادویه و نمک بزنید و این مخلوط را هم بزنید تا یکسان شود. بهتر است در ابتدا 4 تخم‌مرغ بزنید و اگر دیدید مخلوط شما هنوز نیاز به تخم‌مرغ دارد، تخم‌مرغ‌های بعدی را اضافه کنید. حال قالب مناسب و یا تابه‌ای که د ر نظر دارید روی حرارت گرم‌کنید و روغن را درون آن ریخته تا داغ شود. سپس مواد را داخل آن ریخته و مسطح کنید و سرخ‌کنید.
نوش جان
