آشپزی با قارچ مایتاکه خوراک قارچ با لوبیا مغذی

خوراک قارچ با لوبیا سفید خامه ای و کلم پیچ(خوراک قارچ شیتاکه). اگر تا به حال خوراک قارچ مایتاکه (maitake) را امتحان کرده باشید، حتما این را می دانید که آنها مغذی، دارای طعم و عطر باور نکردنی از کف جنگل کاج و برگ های تازه ریخته شده دارند. با آموزش آشپزی با قارچ هاگ به روز باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ شیتاکه و میتاکه:

• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 100 گرم اسلایس قارچ مایتاکه (میتاکه).
• 100 گرم اسلایس قارچ شیتاکه.
• یک عدد کنسرو لوبیا سفید(کنسرو).
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه، به علاوه برش هایی برای سرو.
• 2 حبه سیر.
• 4 عدد پیازچه، به قطعات کوچک(اسلایس)
• 1 دسته کلم پیچ.
• یک دوم فنجان پنیر فتا خرد کنید.
• یک قاشق غذاخوری کنجد برشته.
• 1 فنجان برگ گشنیز

طرز تهیه خوراک قارچ مایتاکه با لوبیا سفید خامه ای و کلم پیچ:

مرحله 1

2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ بریزید روی دمای متوسط ​​رو به بالا تا زمانی که داغ شود. قارچ مایتاکه و شیتاکه را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه تفت دهید، گهگاهی هم بزنید تا قهوه ای و ترد شود. نمک بزنید و در بشقاب بریزید.

مرحله 2

لوبیا، آبلیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن، 1 حبه سیر (اگر بزرگ است، می توانید فقط از نصف آن استفاده کنید) و 3 قاشق غذاخوری در مخلوط کن آب بریزید تا مواد یکدست شود و به غلظت ماست برسد در صورت نیاز به اندازه یک قاشق غذاخوری آب بیشتری اضافه کنید و با نمک مزه دار کنید.

مرحله 3

1 قاشق غذاخوری روغن را در همان ماهیتابه روی دمای متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. پیازچه و حبه سیر باقی مانده را اضافه کنید. تفت دهید تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کند. حدود 1 دقیقه بعد کلم پیچ را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه بپزید. مرتب هم بزنید تا در حین پخته شدن ترد بماند. مواد غذایی را با نمک مزه دار کنید و همراه قارچ به بشقاب منتقل کنید.

مرحله 4
پوره لوبیا را بین کاسه ها تقسیم کنید. فتا، قارچ، کنجد و گشنیز را روی آن قرار دهید. در کنار آن با تکه های لیموترش سرو کنید.

امیدواریم از طعم دلپذیر خوراک قارچ مایتاکه لذت ببرید.