اسکرامبل با قارچ پیش غذای جذاب و لذیذ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک پیش غذای جذاب و لذیذ(اسکرامبل بیکن) مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. در این مقاله دستور پخت و طرز تهیه اسکرامبل با قارچ را به سبک کافه‌ها را برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم. برای پختن اسکرامبل با قارچ(اسکرامبل پنیری) مراحل زیر را انجام دهید.
مواد لازم اسکرامبل بیکن:
- مغز تخمه آفتابگردان خام: ۴ قاشق غذاخوری
- دانه‌های کنجد بو نداده: ۱ قاشق غذاخوری
- دانه‌های کتان: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه تازه: به میزان دلخواه
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا: ۱۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- بیکن گوشت: ۴ ورقه
- نان تست: ۱ عدد
- پیازچه تازه: کمی برای سرو
- قارچ: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه اسکرامبل بیکن:
نان تست را در تابه قرار دهید و زیر و رو کنید تا با حرارت برشته شود. بعد ورقه‌های بیکن را در تابه قرار دهید تا با چربی خودشان سرخ و برشته شوند، نان تست و بیکن‌ها را کنار بگذارید.
مغز تخمه آفتابگردان و کمی نمک را در تابه بریزید تا مغز آفتابگردان برشته شود. باید مدام تابه را تکان دهید تا مغزها نسوزند. وقتی مغز تخمه آفتابگردان کمی تغییر رنگ داد، دانه‌های کنجد و بعد تخم کتان «دانه‌های کتان» را هم اضافه و تابه را تکان دهید تا دانه‌ها خوب برشته شوند، در این مرحله کره را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
تکه‌های پنیر موزارلا را اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شوند. حالا با بقیه مواد مخلوط کنید. وقتی پنیر کاملاً با دانه‌ها مخلوط شد. تخم‌مرغ‌ها و قارچ را اضافه کنید و هم بزنید تا بپزند. کمی فلفل سیاه هم در تابه آسیاب کنید. وقتی تخم‌مرغ پخت تابه را خاموش کنید. نوبت سرو کردن اسکرامبل تخم‌مرغ با دانه‌های آفتابگردان است.
نان تست برشته را در بشقاب قرار دهید و یک قالب استوانه‌ای رویش قرار دهید و مخلوط تخم‌مرغ را در قالب روی نان بریزید تا شکل بگیرد. با قاشق رویان را صاف کنید و بعد قالب را بردارید. ورقه‌های بیکن برشته را روی اسکرامبل بگذارید و کمی پیازچه یا سبزی خوشبو دیگر رویش بپاشید و با سس دلخواه سرو نمایید.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن غذای اسکرامبل پنیری لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
