گراتن سبزیجات و قارچ خوشمزه و راحت
امروز با یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ طبخ شدهِ با قارچ همراهتون هستیم. گراتن سبزیجات و قارچ یک وعده غذایی سریع و لذیذ است. گراتن یا گراتین نوعی غذای فرانسوی است که در آن برش های مواد مختلف به صورت لایه لایه روی هم قرار گرفته و در ظروفی غیرتخت به همراه پنیر، شیر یا حتی خامه گریل می شوند. در ادامه با طرز تهیه گراتن سبزیجات و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم
برای تهیه گراتن سبزیجات و قارچ :
- سیب زمینی: 5 تا 6 عدد متوسط
- قارچ: یک بسته بزرگ
- شیر: 1/2 فنجان
- پنیر چدار: 2 فنجان
- کلم بروکلی و گل کلم: 2 فنجان
- اسفناج: 2 فنجان
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل: 1/8 قاشق چایخوری
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: 1 عدد
طرز تهیه گراتن سبزیجات و قارچ
یک ظرف مناسب فر را بردارید. کف آن را کمی روغن بزنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
سیب زمینی ها را به خوبی بشویید. اگر جایی از سیب زمینی خراب یا سبز بود با چاقو به دقت آن را جدا کنید. یک چاقوی تیز بردارید و سیب زمینی ها به صورت حلقه‌های نازک برش دهید.
یک تابه بردارید. قارچ ها را اسلایسی کنید و در تابه بریزید. کمی قارچ ها را با شعله زیاد تفت دهید. برای حالت کرمی گراتن سبزیجات و قارچ ، شیر را به آن اضافه کنید و تقت دهید تا خوب مخلوط شوند. کمی پنیر به آنها اضافه کنید.
کلم بروکلی، گل کلم و اسفناج را با آب، سرکه و نمک خوب بشویید. سپس کلم بروکلی ها را از ساقه جدا کنید. گل کلم ها و اسفناج ها را هم خرد کنید.
ظرف را بیاورید. یک لایه سیب زمینی در زیر آن به صورت یکنواخت پهن کنید. سپس کمی پنیر بریزید. سبزیجات را با هم مخلوط کنید و یک لایه روی آنها بریزید سپس یک لایه پنیر و دورباره لایه به لایه مواد را روی هم بچینید تا لایه آخر.
به لایه آخر که رسیدید گوجه فرنگی را برش دهید روی آنها بگذارید و سپس یک لایه پر از پنیر روی آن بریزید. روی ظرف گراتن سبزیجات و قارچ را با فویل بپیچید. سه الی چهار عدد سوراخ کوچک روی فویل ایجاد کنید.
ظرف را به مدت 1ساعت و 20 دقیقه در فر قرار دهید. پس از این زمان فویل را از روی ظرف بردارید و 30 دقیقه دیگر اجازه دهید در فر بماند تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
