طرز تهیه سس قارچ و خامه با فیلم آموزش
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ طرز تهیه سس قارچ با خامه خوشمزه و لذیذ رفته‌ایم. از این سس قارچ فوق العاده می‌توان در کنار انواع غذاها مانند استیک و شنیسل و ساندویچ می توان از آن استفاده کرد؛ همچنین این سس خوشمزه را می‌توان به عنوان سس پاستا نیز استفاده کرد. لطفا در ادامه با ویدیوی طرز تهیه سس قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ و خامه
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
- قارچ : ۶۰۰ گرم
- سیر : ۲ حبه
- خامه صبحانه : ۱ پاکت
- شیر : ½ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- پنیر موزارلا : ۵۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز : به مقدار دلخواه
- جعفری ساطوری خرد شده : ۵۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه سس قارچ و خامه
ابتدا قارچها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید و سپس با کره و روغن را در یک تابه بریزید. قارچها را تا جایی در کره تفت دهید که آب آن‌ها کشیده شود.
زمانی که قارچها سبک و طلایی شدند، سیر را به صورت ریز رنده کنید و به قارچ اضافه کنید. توجه کنید سیر نباید به صورت کامل سرخ شود. عطر سیر که بلند شد خامه را اضافه کنید. برای این مقدار قارچ به صورت حدودی ۱ پاکت خامه صورتی کافی است اما اگر پر خامه‌تر دوست دارید نصف یک پاکت دیگر هم اضافه کنید.
روی شعله ملایم گاز خامه را با قارچ مخلوط کنید تا سس یکدست شود. در این مرحله، شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس قوام پیدا کند. وقتی سس یکدست و صاف شد به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به همراه پنیر پیتزا یا همان موزارلا رنده شده اضافه کنید. سس را خوب بهم بزنید تا پنیر آب شود و با گرمای سس ذوب شود. سس قارچ کمی بعد از پخت سفت می‌شود پس اجازه ندهید زیاد غلیظ و سفت شود.
