مافین جگر مرغ و قارچ خوشمزه و جذاب + ویدیو
امروز با طرز تهیه مافین جگر مرغ و قارچ خوشمزه در خدمتتون هستیم. مافین ها در قالب‌های مخصوص مافین درست می‌شوند. این خوراکی جذاب انواع مختلفی دارد و می‌توان با مواد مختلف آنها را تهیه کرد.
ویدئو طرز تهیه مافین جگر مرغ و قارچ
در کلیپ زیر نحوه طبخ این غذای خوشمزه را مشاهده نمایید.
مواد لازم
برای تهیه مافین جگر مرغ و قارچ:
- جگر مرغ: 500 گرم
- هویج: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 4 حبه
- قارچ: 5 عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پنیر: 140 گرم
- جعفری: 8 شاخه
- تخم مرغ: 3 عدد
- قالب مافین: به تعداد مورد نیاز
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- گوچه فرنگی: 2 عدد
- خامه ترش: 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- شوید: 3 شاخه
- خردل: 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت مافین جگر و قارچ
قابلمه را پر از آب کنید. آب که جوش آمد جگرهای مرغ را درون قابلمه بریزید. 10 الی 15 دقیقه اجازه دهید در آن بماند.
سپس آبکش کنید و درظرفی دیگر بریزید. با یک کیسه یا فویل روی ظرف را به مدت 30 دقیقه بپوشانید.
بعد از 30 دقیقه جگرها را با چاقو ریز خرد کنید. کاسه‌ای بزرگ بردارید جگرها را درون آن بریزید. هویج را با دنده درشت رنده بفرمایید. پیاز و 2 سیر را نیز نگینی خرد کنید.
تابه‌ای بردارید کمی روغن بریزید. برای این مرحله از مافین جگر مرغ و قارچ ابتدا پیاز و کمی بعد سیر و کمی بعدتر هویج را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. قارچ ها را ریز خرد کنید و در تابه بریزید. نمک و فلفل سیاه بزنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
70 گرم پنیر را رنده کنید. مواد داخل تابه و پنیر را در کاسه جگرها بریزید. جعفری‌ها را ساطوری خرد کنید و به مواد بیفزایید.
یک کاسه بردارید و سه تخم مرغ را در آن بشکنید. نمک و فلفل بزنید و سپس خوب با همزن، هم بزنید. حال تخم مرغ‌هارو به کاسه اصلی اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
کاغذ یا قالب مافین را بردارید کمی روغن زیتون بزنید و سپس با قاشق از مواد مافین جگر مرغ و قارچ ، درون قالب قرار دهید. ظرف فر را بیاورید و مافین ها را درون آن بچینید. با یک چاقو گوجه فرنگی هارو دایره‌ای ببرید و روی مافین ها مطابق فیلم قرار دهید. سینی فر را به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
مابقی پنیر را رنده کنید. مافین ها را از فر خارج کنید روی آنها پنیر بریزید و دوباره برای 5 دقیقه با همان دما در فر قرار دهید.
طرز تهیه سس مافین
برای تهیه سس مافین جگر مرغ و قارچ در کاسه‌ای، خامه‌ترش و سس مایونز بریزید. مابقی سیرها را رنده کنید و به سس اضافه کنید. چند شاخه شوید خرد کنید و با نمک و فلفل به سس اضافه کنید. یک قاشق خردل نیز بریزید. مواد را مخلوط کنید.
