غذای ملل با قارچ

ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای

ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه بچه‌ها و بزرگترهاست که تقریبا هفته‌ای یکی دو بار در هر منزلی پخته می‌شود. ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای از آن دسته غذاهاست که با خواص فراوان و طعم دلچسبش خیلی زود جای خودش را در برنامه غذایی شما باز می‌کند و شاید جا برای هیچ ماکارونی دیگری نگذارد.

مواد لازم

  • 450 گرم اسپاگتی یا ماکارونی مورد علاقه شما
  • 1 قاشق غذاخوری به اضافه 2 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر
  • 1 عدد پیاز قرمز متوسط نازک خلالی
  • 2 عدد قارچ کرمینی نسبتا بزرگ
  • 1 عدد بادمجان متوسط مکعبی
  • 1 فنجان نخود‌فرنگی
  • ¼ فنجان آجیل کاج (دلخواه)
  • 2 حبه سیر
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
  • 1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
  • فلفل به میزان دلخواه
  •  ¼ فنجان پارمزان وگان

طرز تهیه ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای

  • در یک قابلمه آب نمک را بجوشانید و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید.
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
  • پیاز و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها آب خود را آزاد کنند و به خوبی قهوه ای شوند ( تقریباً 7 دقیقه)
  • آنها را از ماهیتابه خارج کنید و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
  • 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید.
  • بادمجان و نخود را اضافه کنید و 1 قاشق چایخوری نمک روی آن بپاشید.
  • حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که بادمجان نرم شود و کمی قهوه ای شود بپزید.
  • پیازها و قارچ قهوه ای را با بادمجان در تابه بریزید. دانه‌های کاج را تفت دهید و به همراه سیر، 2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی، 1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. (2 تا 3 دقیقه بپزید.)
  • پاستا را آبکش کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
  • 2 قاشق چای‌خوری باقیمانده روغن زیتون و ¼ فنجان پارمزان گیاهی را روی پاستا بریزید تا آن را بپوشانید.
  • مخلوط بادمجان و قارچ را در قابلمه بریزید تا سبزیجات به طور مساوی تقسیم شوند.

 

برای کشف طعم های جدید، بخش غذای ملل با قارچ را مطالعه نمایید.
5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته های مشابه