آموزش آشپزی با قارچ های خوراکیغذای ملل با قارچقارچ و خانواده
ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای
ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه بچه‌ها و بزرگترهاست که تقریبا هفته‌ای یکی دو بار در هر منزلی پخته می‌شود. ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای از آن دسته غذاهاست که با خواص فراوان و طعم دلچسبش خیلی زود جای خودش را در برنامه غذایی شما باز می‌کند و شاید جا برای هیچ ماکارونی دیگری نگذارد.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای
طرز تهیه ماکارونی دودی با بادمجان و قارچ قهوه‌ای
-
در یک قابلمه آب نمک را بجوشانید و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید.
-
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
-
پیاز و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها آب خود را آزاد کنند و به خوبی قهوه ای شوند ( تقریباً 7 دقیقه)
-
آنها را از ماهیتابه خارج کنید و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
-
1 قاشق چایخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید.
-
بادمجان و نخود را اضافه کنید و 1 قاشق چایخوری نمک روی آن بپاشید.
-
حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که بادمجان نرم شود و کمی قهوه ای شود بپزید.
- پیازها و قارچ ها را با بادمجان در تابه بریزید. دانه‌های کاج را تفت دهید و به همراه سیر، 2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی، 1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. (2 تا 3 دقیقه بپزید.)
- پاستا را آبکش کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
- 2قاشق چایخوری باقیمانده روغن زیتون و ¼ فنجان پارمزان گیاهی را روی پاستا بریزید تا آن را بپوشانید.
- مخلوط بادمجان و قارچ را در قابلمه بریزید تا سبزیجات به طور مساوی تقسیم شوند.
