گراتن گوشت و بادمجان و قارچ
با یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ یعنی گراتن گوشت و بادمجان و قارچ همراهتون هستیم. گراتن یا گراتین نوعی غذای فرانسوی است که در آن برش های مواد مختلف به صورت لایه، لایه روی هم قرار دارد.
مواد لازم
برای تهیه گراتن گوشت و بادمجان و قارچ :
- قارچ: 1 بسته‌متوسط
- بادمجان: 4 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- گوشت گوساله: 300 گرم
- پیاز: 2 عدد
- فلفل دلمه: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- سیر: 4 حبه
- پنیر پیتزا: یک عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان و قارچ
تابه‌ای بردارید. کمی روغن درون آن بریزید. پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه بریزید. کمی که طلایی شدند مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. گوشت را با چاقو به قطعات کوچک ببرید و به تابه اضافه کنید. اجازه دهید سرخ شوند.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، 1/5 لیوان آب به آن اضافه کنید. درِ تابه را بگذارید تا گوشت، گراتن گوشت و بادمجان و قارچ مغزپخت شود.
سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای دیگر آنها را سرخ کنید. قارچ ها را اسلایسی و در تابه‌ای دیگر با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. بادمجان ها را از وسط از سمت طولی به دو تیکه ببرید و سرخ کنید.
به ظرف گوشت سر بزنید درِ آن را بردارید تا آب آن کاملا تبخیر شود. الان باید کمی روغن بریزید. حالا سیرها، گوجه فرنگی و فلفل دلمه را ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. رب را نیز اضافه کنید. مواد گراتن گوشت و بادمجان و قارچ را کمی تفت دهید. آب مواد که کاملا گرفته شد قارچ، سیب زمینی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
ظرف فر را بردارید کمی روغن بزنید. بادمجان ها را ته ظرف قشنگ بچینید. یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید. از مواد روی پنیر پیتزاها بریزید. دوباره پنیر پیتزا بریزید و به همین صورت لایه به لایه ادامه دهید تا به لایه آخر برسد در آخر کمی پنیر پیتزا بریزید. ظرف را در فر یا ماکروفر قرار دهید تا پنیرها آب شوند.
امیدواریم که از طبخ و میل این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
