آموزش آشپزی : خوراک سینه مرغ با سس قارچ

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ هاگ ، این بار سراغ یک خوراک خوشمزه مرغ و سس قارچ رفته ایم.

امیدواریم تا از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ی خوراک مرغ با سس قارچ:

سینه مرغ: دوعدد

آرد: یک سوم پیمانه

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه تازه (پودرشده): به مقدار لازم

روغن زیتون: دو قاشق سوپ خوری

قارچ (خردشده): سیصد گرم

سیر (ریز خردشده): دو حبه

کره: دو قاشق سوپ خوری

آب مرغ: یک و یک چهارم پیمانه

پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری

ارگانوی خشک: نصف قاشق چای خوری

نشاسته ذرت:  دو و نیم قاشق چای خوری

پنیر پارمزان (رنده شده): یک سوم پیمانه

خامه پرچرب: یک چهارم پیمانه

برگ جعفری تازه (خردشده): دو قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

• سینه‌های مرغ را از طول به دو نیم برش دهید.
• آرد، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
• روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
• برش‌های مرغ را ابتدا کاملاً به مخلوط آرد آغشته کرده  و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند و سپس کنار بگذارید.
• حال کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و قارچ و سیر را در آن (حدود سه دقیقه) تفت دهید تا قارچ نرم شود.
• سپس یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ را در ظرفی که مرغ  تفت داده شده  ، بریزید.
• مخلوط قارچ و سیر را اضافه کرده و بعد آویشن و ارگانو را اضافه کنید.
• پس از به جوش آمدن آب مرغ  ، حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود پنج  دقیقه به آرامی بپزد و حجم مواد نصف شود.
• یک قاشق سوپ خوری آب مرغ باقیمانده را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
• مرتب مواد را هم بزنید. پنیر پارمزان و خامه را اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.
• مرغ را اضافه کرده و خوراک مرغ را سرو کنید.
• برای تزیین از برگ جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.

نوش جان !!!