نگهداری قارچ به روش انجماد IQF راز تازگی

IQF چیست؟ IQF مخفف عبارت (Individual Quick Freezing) است که به معنی انجماد سریع فردی می شود. این روش یک تکنیک انجماد است که برای حفظ کیفیت، تازگی و طعم مواد غذایی استفاده می شود. نگهداری قارچ به روش انجماد باعث به وجود آمدن بلورهای کوچکی در سلول های قارچ می شود.

نگهداری قارچ به روش انجماد

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که قارچ‌های تازه‌ای را که خریداری کرده‌اید می‌خواهید برای مدت‌ زمان طولانی نگه‌داری و حفظ کنید و تا هر زمان که خواستید از آن‌ها استفاده کنید، می‌توانید از روش منجمد کردن قارچ‌ها استفاده کنید. جدای از طعم عالی قارچ ، باید گفت که سرشار از مواد مغذی هست و برای سلامتی Health و مخصوصاً سلامت قلب و جلوگیری از سرطان سینه و پروستات بسیار مؤثر است.

اولین روش نگهداری قارچ به روش انجماد

1. قارچ‌ها را شسته و خرد کنید.
2. در یک قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد.
3. قارچ‌ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند.
4. بعد از ۱۰ دقیقه قارچ‌ها را آبکش کنید و بلافاصله در ظرف یخ و آب سرد بریزیدتا شوک ببینند.
5. سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملاً برود.
6. قارچ ها را در کیسه بریزید. هوای داخل کیسه را کاملا بگیرید. حال آن را در فیریزر قرار دهید.

در این روش شما می‌توانید به‌راحتی قارچ را فریز کنید و برای حداقل یکی دو ماه استفاده کنید.

پیشنهاد: اگر تمایل دارید می توانید در آب جوش دو قاشق سرکه و کمی نمک نیز اضافه کنید.

دومین روش فرآیند IQF قارچ

1. برای نگهداری قارچ به روش انجماد ابتدا قارچ ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس آنها را بشورید. (توجه داشته باشید که قارچ ها ماهیت اسفنجی دارند برای همین آب را به خود جذب می کنند. اگر خواستار طعم واقعی و تازه قارچ هستید فقط کمی به آن آب بزنید.)
2. سپس آن ها را در آبکش بریزید. مطمئن شوید که خشک شدند. برای اطمینان می توانید از حوله کاغذی استفاده کنید.
3. حال قارچ ها را در کیسه های فیریزر قرار دهید. هوای درون کیسه را بگیرید و در فیریزر قرار دهید.