بلنچ قارچ یا سبزی ها به معنی طولانی‌تر کردن مدت نگهداری آنها است. مطمئنا برای شما نیز اتفاق افتاده است که مقداری قارچ خریداری و آن ها را خرد کرده اید و نمی دانید چگونه از قارچ ها نگهداری کنید تا تازگی و طعم خود را حفظ نمایند. خط تولید بلنچ قارچ مکانیزه قارچ(بلانچ صنعتی قارچ) را در انتهای متن از قاب هاگ تماشا کنید. دستگاه بلانچ قارچ صنعتی تضمین امنیت مزارع بزرگ را در بر خواهد داشت.
بلانچ یا بلنچ کردن قارچ:
راه‌های زیادی برای نگهداری از قارچ وجود دارد که از آن جمله می توان به سرخ کردن قارچ های خرد در روغن، خشک کردن و بلنچ قارچ اشاره کرد.
پروتئین و آب موجود در بافت قارچ ماندگاری آن را پایین می آورد. قارچ تازه در دمای 20 درجه سانتیگراد بیش از 48 ساعت قابل نگه داری نیست. بلنچ قارچ راهی برای بالابردن مدت ماندگاری قارچ در کنار حفظ خواص آن است. معمولاً این روش برای: قارچ، کرفس، نخود سبز، باقلا استفاده می‌شود و باعث می‌شود تا ارزش غذایی آن ها حفظ شود و همچنان تازه بمانند.
بلنچ قارچ به صورت مکانیزه شامل فرو بردن قارچ ها در آب گرم و بخار آب و سپس کاهش سریع دما است. تمامی این مراحل به صورت مکانیزه و با دستگاه بلانچ قارچ انجام می پذیرد. در طی این فرایند فعالیت های آنزیمی کاهش می‌یابد و طعم و رنگ قارچ حفظ می شود. این نوع از قارچ ها برای انواع پاستا و پیتزا، لازانیا و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خط تولید بلنچ قارچ، بلانچ صنعتی قارچ
آشنایی با خط تولید بلنچ قارچ کلیپی است که نحوه بلانچ کردن مکانیزه قارچ ها در کارخانه را نشان می دهد. امروزه صنایع تبدیلی از جایگاه ویژه‌ای در فرآوری و تجارت محصولات کشاورزی دارد. ماندگاری کم قارچ بر اهمیت موضوع افزوده‌است. خلاء صنایع تبدیلی در کشور ما ایران با پیدایش شرکت های جدید پر شده‌است.
ویدئویی از دستگاه بلانچ قارچ را از قاب هاگ تماشا کنید.
برای مشاهده فیلم های بیشتر در زمینه تکنولوژی در صنعت قارچ همراه هاگ باشید.
