طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و قارچ (غذای گیاهی)
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ، اینبار به سراغ یک غذای ایرانی اصیل و جذاب و پرطرفدار رفته‌ایم. غذایی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم ته چین آلو اسفناج و قارچ میباشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده میشود و از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست میشود. در ادامه با طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم :
- آلو خورشتی: 250 گرم
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- کنسرو قارچ: 1 قوطی
- اسفناج: 250 گرم
- پیازداغ: 1 پیمانه کوچک
- ماست موسیر: 1 پیمانه
- برنج پخته‌شده: 3 لیوان
- زعفران دم‌کرده: نصف استکان
طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و قارچ:
ابتدا تخم‌مرغ ها را هم‌زده سپس با ماست مخلوط می کنیم. حال زعفران دم‌کرده را به آن اضافه می کنیم. سپس مایع حاصل را به برنج اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند. اسفناج را به همراه قارچ کنسروشده با هم مخلوط می‌کنیم. حال مقداری از مایه برنج را در کف ظرف ریخته و آلوها را به‌طور منظم در لا‌به‌لای آن می‌چینیم و کمی هم از افناج و قارچ با آن اضافه می کنیم و دوباره روی آن برنج پخته می‌ریزیم و درون فر یا شعله مستقیم گاز می‌گذاریم وقتی حاشیه برنج کمی تغییر رنگ داد غذای شما حاضر است.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل‌کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزشی غذا با قارچ، با ما در میان بگذارید.
