آشپزی با قارچغذای ایرانی با قارچ

آموزش آشپزی : ته چین مرغ و قارچ

آشپزی با قارچ : طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ ، این بار به سراغ یک غذای ایرانی اصیل و پرطرفدار رفته ایم. غذایی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم ته چین مرغ و قارچ می باشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شودو از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست می شود. البته در بعضی مواقع به عنوان ته دیگ برای بعضی برنج ها هم قرار داده می شود. در ادامه با طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم:
  1.  برنج: 4 پیمانه
  2.  ماست: 1 لیوان
  3.  زعفران: 1 قاشق چایخوری
  4.  زرشک: 1 قاشق چایخوری
  5.  مرغ: 300 گرم
  6.  پیاز: 1 عدد
  7.  قارچ: 100 گرم
  8.  زرده تخم مرغ: 3 عدد
  9.  شکر:1 قاشق غذاخوری
  10. نمک و فلفل: به میزان لازم
  11. روغن مایع: 1/2 لیوان

 

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را می پرزیم و پس‌ از آن که مرغ پخته و خنک شد، استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با کمی شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط‌ کنید. زعفران را در 1/3 استکان آب جوش دم‌ کنید و با ماست و زرده تخم‌ مرغ هم بزنید. برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و این عمل را دوبار تکرار کنید تا لایه بالایی از برنج باشد. سپسآن را بگذارید تا دم بکشد. بعد از 30 تا 45 دقیقه ته‌ چین مرغ و قارچ شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.

نوش جان!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، با ما در میان بگذارید.

امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

قیمت قارچ خوراکی قیمت قارچ خوراکی
دکمه بازگشت به بالا