آشپزیغذای ایرانی

ته چین مرغ و قارچ

برای پخت ته چین مرغ و قارچ مواد زیر را تهیه‌کنید.

مواد لازم:

  1.  برنج: 4 پیمانه
  2.  ماست: 1 لیوان
  3.  زعفران: 1 ق چ
  4.  زرشک: 1 ق چ
  5.  مرغ: 300 گرم
  6.  پیاز: 1 عدد
  7.  قارچ: 100 گرم
  8.  زرده تخم مرغ: 3 عدد
  9.  شکر:1 ق غ
  10. نمک و فلفل: به میزان لازم
  11. روغن مایع:1/2 لیوان

 

طرز تهیه:

پس‌ازآن که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط‌کنید. زعفران را در 1/3 استکان آب جوش دم‌کنید و با ماست و زرده تخم‌مرغ هم بزنید. برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید. بعد از 30 تا 45 دقیقه ته‌چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.

نوش جان

ماکارانی با قارچ و میگو
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا