آکادمی قارچدانش افزایی

ارزش دارویی و خوراکی قارچ ها

ضمن اینکه اسیدهای نوکلئیک آن‌ها آن‌قدر زیاد نیست که مصرف آن‌ها برای انسان محدودیت ایجاد نماید.

عناصر معدنی قارچ نیز بیش از سبزیجات و میوه‌ها است. قارچ منبع خوبی برای تأمین املاح مورد نیاز بدن مخصوصاً آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، مس، منگنز و سلنیوم محسوب می‌شود.
مقالات بسیار زیادی در ارتباط با بتاگلوکان قارچ‌ها و خاصیت ضد توموری آن به چاپ رسیده است. در حقیقت پلی‌ساکاریدهایی مانند لنتینان و بتاگلوکان که قبلاً در قارچ‌های شیتاکه، شناسایی شده بود از قارچ دکمه‌ای نیز جدا شده است.
 تهیه و تنظیم : دکترحسین ریاحی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا