برای تهیه تست قارچ خامه‌ای مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم :
- قارچ: 240 گرم
- روغن‌زیتون: 2 ق س
- کره: 1 ق س
- نمک: 1 ق چ
- برگ آویشن: یا 1/2 ق چ
- سیر: 1 حبه
- پوست لیمو: 1 ق س
- آب‌لیمو: 1/2 عدد
- نان باگت: 1 عدد
- پنیر ماسکارپونه: 240 گرم
- پیازچه: به مقدار لازم
طرز تهیه :
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید. برش‌های نان را به شکل یک لایه داخل یک سینی فر بچینید. 5 دقیقه در فر بپزید تا کمی تست شوند. با یک حوله کاغذی مرطوب یا یک اسفنج تمیز سر قارچ‌ها را پاک‌کنید، سپس ساقه‌های سفت آن را جدا کنید، قارچ‌های ریز را به شکل برش‌های نیم‌سانتی‌متری خردکنید و قارچ‌های بزرگ مانند قارچ پور و تپل را چهارگوش خردکنید.
یک تابه‌ی بزرگ را روی شعله متوسط از قبل داغ کنید. 1 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون در آب بریزید سپس قارچ‌ها در آن سرخ‌کنید و 5 تا 8 دقیقه هم بزنید تا قهوه‌ای طلایی شوند. 1 قاشق چای‌خوری نمک، کره، آویشن و سیر را روی آن بریزید و سرخ‌کنید هم بزنید تا زمانی که کره جذب قارچ‌ها شود سپس آب‌لیمو را روی قارچ‌ها بچکانید. برای چیدن تست‌ها پنیر ماسکارپونه را روی هر برش نان بمالید سپس روی آن قارچ را کمی پیازچه خردشده قرار دهید.
نوش جان
