آموزشآموزش آشپزیغذاهای های ملل

خوراک زبان با سس بشامل و قارچ

برای پخت خوراک زبان با سس بشامل و قارچ مواد زیر را تهیه کنید.

مواد لازم:

  1. زبان گوساله: 1 عدد
  2. چوب دارچین: 2 الی 3 تکه
  3. پیاز متوسط: 1 عدد
  4. سیر: 1 حبه
  5. برگ بو و زردچوبه: به میزان لازم
  6. آب: به میزان لازم
  7. کره: 2 ق غ
  8. زعفران دم کرده غلیظ: 2 ق غ

مواد لازم سس بشامل:

  1. کره: 20 گرم
  2. آرد: 2 ق غ
  3. شیر: 2 لیوان
  4. قارچ اسلایس شده: 100 الی 200 گرم
  5. نمک و فلفل: به میزان لازم
  6. خامه‏ یا پنیر پارمیزان: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

بعدازاینکه زبان گوساله را به خوبی با برس شستیم و پاک کردیم با یک تیکه چوب دارچین، مقداری برگ‌بو، یک پیاز خردشده و 2 حبه سیر و مقداری زردچوبه و آب می‌زاریم تا پخته شود. می‌توانید از زودپز استفاده کنید برای پخت زبان مدت‌زمان زیادی نیازی است تا کاملاً پخته شود. بعدازاینکه پخته شد پوست روی آن را می‌کنیم و برش‌های عرضی می‌زنیم و توی مقداری کره و زعفران برش‌ها رو تفت می‌دهیم.

برای تهیه سس:

قارچ‌ها رو با مقداری کره تفت می‌دهیم و کنارمی گذاریم، در ظرفی دیگر حدود 20 گرم کره را گرم کرده و 2 قاشق غذاخوری آرد رو با آن تفت می‌دهیم. حدود 2 لیوان شیر رو کم‌کم به آرد اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا گلوله نشود و غلظتش به حد مناسب رسیده در آخر قارچ و نمک و فلفل را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم و حرارت رو خاموش می‌کنیم، می‌توانید پنیر پارمزان یا خامه هم در آخر اضافه کنید.

نوش جان

طرز تهیه ی کاسرول قارچ و تن ماهی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا