در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک خوراک جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم، دستور پخت خوراک سیب زمینی و قارچ و مرغ است.این خوراک تا حدودی شبیه به سالاد و بصورت سرد، سرو میشود. در ادامه با طرز تهیه خوراک سیب زمینی و قارچ و مرغ خوشمزه با ما همراه باشید.
فیلم طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی
در این بخش دستور پخت این خوراک خوشمزه را با روشی متفاوت مشاهده می‌نمایید. در این دستور پخت، فیله مرغ مرینت‌شده با دورچین سبزیجات و قارچ و سیب زمینی سرو میشود.
مواد لازم:
برای تهیه این خوراک خوشمزه به مواد غذایی زیر نیاز داریم.
- سیب زمینی: 4 عدد
- سینه مرغ: یک عدد
- خیار شور: یک فنجان (خورد شود)
- قارچ دکمه ای: یک فنجان (نگینی خورد شود)
- ذرت: نصف فنجان
- شوید: به مقدار لازم
- هویج: یک عدد (رنده‌شده)
موادلازم برای سس
- پنیر خامه‌ای: 2 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
- سس فرانسوی: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو نمک فلفل آویشن: به مقدار لازم
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- ماست: 3 قاشق غذاخوری
دستور پخت خوراک سیب زمینی و قارچ و مرغ
برای طبخ این عذا، ابتدا سیب‌زمینی را آبپز می‌کنیم. بعد آن را بصورت مکعبی خورد می‌کنیم. سینه مرغ را نیز می‌پزیم و سپس ریش‌ریش می‌کنیم.
قارچ خام را بصورت نگینی و کمی درشت خورد کنید. حالا خیارشور خورد شده، قارچ خورد شده، هویج رنده شده، ذرت و شوید خورد شده را در ظرفی با هم مخلوط می‌کنیم.
سس خوراک (سالاد)
برای تهیه سس این خوراک خوشمزه از پنیر خامه‌ای، ماست(ترجیحا پرچرب)، سس خردل، سس فرانسوی، آب لیمو، نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون را با هم مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حداقل یک ساعت کنار بماند تا مواد به خورد هم رود؛ بعد می توانید سس پنیر بدست آمده را روی خوراک سیب زمینی و قارچ و مرغ ریخته و سرو کنید.
خوراک پوره سیب زمینی و قارچ و مرغ
در ادامه میخواهیم یک خوراک خوشمزه از ترکیب جادویی پوره سیب زمینی با مرغ و قارچ که مناسب میهمانی ها هم هست را آموزش دهیم.
ویدیوی طرز تهیه خوراک پوره سیب زمینی با قارچ و مرغ
در فیلم زیر طرز تهیه خوراک را با روشی متفاوت مشاهده نمایید. در این روش خوراک فیله مرغ را با سس قرمز طبخ می‌کنیم. سپس پوره سیب زمینی و قارچ را به همراه آن سرو می‌نماییم.
مواد لازم
برای طبخ این خوراک خوشمزه مواد غذایی زیر نیاز است.
- سینه مرغ بدون استخوان: 4 عدد
- سیب زمینی: 5 عدد
- سیر: 2 حبه
- قارچ: 250 گرم
- گوجه گیلاسی: نیم‌کیلو
- کدو سبز: 5 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر ماسکارپونه: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: 1/4 فنجان
- سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری
- سس فرانسوی: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: 1/4 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خوراک پوره سیب زمینی و قارچ و مرغ
این غذای خوشمزه را به روش زیر در کمترین زمان ممکن آماده کنید.
مراحل آماده سازی سبزیجات
قابلمه‌ای را بردارید. 2/3 آن را آب بریزید. کمی نمک به آن اضافه بفرمایید. سیب زمینی‌ها را در آن بریزید و بگذارید آبپز شوند.
سیر‌ها را به کمک رنده‌ریز، رنده بفرمایید. کدو سبز را پوست بگیرید و آن را به قطعات مربعی شکل برش دهید. گوجه گیلاسی‌ها را نصف کنید. قارچ‌ها را اسلایسی خرد بفرمایید.
با یک چنگال چک کنید که آیا سیب زمینی‌ها پخته شده است یا نه. زمانی که سیب زمینی‌ها کاملا پخت آن‌ها را آبکش بفرمایید. پوست سیب زمینی‌ها را بکنید و آن‌ها را در کاسه‌ای رنده کنید. پنیر ماسکارپونه، نصف پنیر پارمزان و سیر را به سیب زمینی‌ها اضافه بفرمایید و خوب مخلوط کنید. با این روش می توانید خوراک پوره سیب زمینی و قارچ و مرغ را خوب طعم‌دار کنید.
در یک تابه نچسب مقداری روغن زیتون بریزید. داغ که شد قارچ‌ها را به آن اضافه بفرمایید. آب قارچ‌ها که تبخیر شد، رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا زمانی که کمی غلیظ شوند. سپس آن‌ها به ظرف دیگری انتقال دهید.
در همان تابه، کمی روغن زیتون بریزید تا داغ شود. کدو سبز را به صورت یک لایه اضافه کنید. تا زمانی که طلایی شود، بدون هم زدن بپزید. گوجه گیلاسی، سس فرانسوی، سرکه نمک و فلفل قرمز را به اندازه دلخواه اضافه کنید. تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید. مواد را در یک کاسه بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید.
مراحل آماده سازی مرغ
برای طبخ خوراک پوره سیب زمینی و قارچ و مرغ، ابتدا مرغ‌ها را بشویید و سپس با حوله کاغذی خشک کنید. هر دو طرف مرغ را نمک و فلفل بزنید. در همان تابه سرخ کنید. اجازه دهید کاملا مغز پخت شوند سپس آن‌ها را به تخته برش منتقل کنید. مرغ‌ها را به صورت اریب با دقت برش بزنید.
ظرف مد نظر خود را حاضر کنید. ابتدا پوره سیب زمینی سپس تیکه‌های مرغ را قرار دهید بعد از آن سس قارچ روی مرغ‌ها بریزید. کنار پوره‌ها نیز سبزیجات پخته شده را قرار دهید.
نوش جان!
مطلب مرتبط:
طرز تهیه انواع خوراک مرغ و قارچ
طرز تهیه خوراک سیب زمینی و قارچ
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، با ما در میان بگذارید.
دستور پخت انواع غذای بین المللی با قارچ را در مجله هاگ بیاموزید.
