برای پخت خورشت قارچ و مرغ مواد زیر را تهیه کنید.
مواد لازم:
- مرغ (سینه و ران): 1 کیلوگرم
- قارچ: 400 گرم
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی: 3 ق س
- زردچوبه: 1 ق.م
- نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم
- آب‌لیمو: 1/3 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن ریز خردکرده، با روغن، زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. حالا مرغ را خردکرده، درون پیاز تفت دهید. این غذا نیازی به آب اضافه ندارد؛ همین‌که در ظرف را بگذارید و مواد با حرارت کم و با میزان آبی که می‌اندازد حدود 50 دقیقه بپزد، کافی است.
در این مرحله در حرارت بالا قارچ را در روغن داغ همراه کمی زردچوبه و نمک تفت‌داده، رب را هم اضافه کنید و آن را به مواد مرغی بی افزایید. همین‌که حدود 3 دقیقه جوشید آب‌لیمو را بریزید. شعله را خاموش کرده و در ظرف موردنظر سرو و با برنج آبکش شده نوش جان‌کنید.
نوش جان
