آموزشآموزش آشپزیغذای ایرانی

دلمه برگ مو با قارچ

برای تهیه دلمه برگ مو با قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  1. برگ مو: 400 گرم
  2. قارچ (نگینی خردشده): 400 گرم
  3. روغن زیتون: 3 الی 4 ق س
  4. برنج: یک پیمانه
  5. گوجه فرنگی: 2 عدد
  6. پیاز (ریز خردشده): 1 عدد
  7. سیر (ریز خردشده): 3 حبه
  8. فلفل سبز (ریز خردشده): 2 عدد
  9. رب گوجه فرنگی: 1 ق س
  10. شکر: 1 ق چ
  11. برگ جعفری (خردشده): 8 عدد
  12. شوید (خردشده): 8 عدد
  13. نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

نیمی از روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز، سیر و فلفل سبز ریز خرد شده را در آن تفت دهید. گوجه فرنگی‌های پوست کنده و نگینی خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آنها گرفته شود.

رب گوجه فرنگی و قارچ نگینی خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. برنج از قبل نیم پز شده، یک سوم پیمانه آب داغ، شکر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به پخت مواد ادامه دهید تا آب آن کشیده شود. برگ جعفری و شوید ریز خردشده را اضافه و مخلوط کنید.

برگ موها را در آب بجوشانید تا کمی نرم شوند، سپس زیر آب سرد بگیرید. مخلوط قارچ را روی برگ‌ها قرار داده و بپیچید. چند برگ کف قابلمه قرار دهید و دلمه‌ها را داخل آن بچینید. روغن زیتون باقی مانده را روی آنها بریزید و مقداری آب داغ اضافه کنید. بشقابی روی دلمه‌ها قرار دهید تا به آنها فشار آورد؛ درب ظرف را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا دلمه‌ها بپزند و سپس آن را سرو کنید.

اردو قارچ (2)
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا