دلمه کلم چینی و قارچ یا دلمه کاهو چینی و قارچ یک غذای گیاهی خوشمزه است. این غذا را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد.
ویدئو طرز تهیه دلمه کلم چینی و قارچ
در کلیپ زیر نحوه طبخ این دلمه جذاب و خوشمزه را مشاهده نمایید.
مواد لازم
جهت تهیه دلمه کلم چینی و قارچ :
- کلم چینی: یک بوته
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- قارچ: 400 گرم
- رب: 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
- عدس قرمز یا دال عدس: 120 گرم
- پنیر پارمسان: 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت دلمه کلم چینی و قارچ
ابتدا دال عدس خوب بشورید و سپس آن را بپزید. کلم را نیز با آب، نمک و سرکه بشویید. سپس کلم ها را برگ، برگ کنید.
یک کاسه بزرگ در دار بردارید و برگ‌ها را در آن با زاویه‌های مختلف از هم قرار دهید. سپس درون کاسه آب جوش بریزید. درِ کاسه را بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید.
یک تابه بردارید. مقداری روغن زیتون درون آن بریزید. برای تهیه دلمه کلم چینی و قارچ، پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. سیرها را ریز کنید و با پیازها تفت دهید.
قارچ ها را نیز سریع با آب بشویید چون قارچ حالت اسفنجی دارد برای جلوگیری از جذب آب آن را سریع در زمان مصرف با آب بشویید. سپس ریز خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید. 6 الی 8 دقیقه تفت دهید.
رب، پاپریکا و پنیر پارمسان را به مواد بیفزایید. حال کمی تفت دهید و سپس دال عدس‌ها را اضافه کنید و تفت دهید.
کاسه کلم چینی را بیاورید برگ کلم ها را بردارید. قسمت‌های ته آن که کلفت‌تر است را با چاقو خیلی ماهرانه نازک کنید. با یک قاشق از مواد بردارید و در داخل برگ قرار دهید. سپس با ظرافت برگ را بپیچید.
با یک دستمال کاغذی تمیز آب برگ پیچیدهِ شدهِ را بگیرید سپس دلمه کاهو چینی و قارچ را به مدت 5 دقیقه در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
شما می‌توانید این غذا با سس مورد علاقه خود میل کنید.
برای آشنایی با دستور پخت انواع غذای ایرانی صفحه غذای ایرانی با قارچ را در قاب هاگ دنبال کنید.
