برای تهیه رولت قارچ با خمیر موارد زیر را انجام دهید.
مواد لازم:
- شیر: 1/2 لیوان
- روغن مایع: 1/2 لیوان
- سفیده تخم مرغ: 1 عدد
- زرده تخم مرغ: 1 عدد (برای روی رولت)
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- قارچ: 300گرم
- فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز: از هر کدام 1 عدد
- پنیر پیتزا: 1 بسته (تقریبا 200 گرم مورد نیاز هست)
- پیاز سرخ شده: 3 ق س
- زردچوبه: به مقدار کافی
- رب گوجه فرنگی: 1 ق غ
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- کنجد یا تخم خرفه: به مقدار لازم (برای تزیین)
طرز تهیه:
برای تهیه این رولت خوشمزه ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دهیم. بعد رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنید و بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند. قارچ ها را هم خرد کرده و با کمی روغن و آب‌لیمو تفت می دهیم. شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید. قبل از اینکه بقیه کارها را شروع کنید درجه فر (گاز) رو روی 180 تنظیم کنید تا گرم بشه و برای ماکروفر از دستور کانوکشن و درجه 220 را انتخاب کنید. خمیر یوفکای غذایی دایره ای شکل را باز کنید و دو تا از خمیرها روی میز کارتون قرار بدهید.
بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم‌مرغ با قلم‌مو روی خمیرها می‌مالیم. بعد از مایه گوشتی که آماده کرده بودیم روی خمیر پخش می‌کنیم و به همین ترتیب قارچ‌ها را روی خمیر می‌ریزیم. بعد فلفل دلمه‌ای ها و درنهایت پنیر پیتزا بعد رولت رو رول می‌کنیم. اگر یادتان باشد سفیده تخم‌مرغ را به همراه شیر و روغن هم زده و روی خمیر استفاده کردید. زرده تخم‌مرغی که مانده بود را هم با فرچه روی رولت می‌مالیم.
بعد با یک چاقوی تیز رولت‌ها را با فاصله 2 الی 3 سانتیمتری برش می‌دهیم. سینی فر را کمی چرب کرده و بعد رولت‌ها رو داخل سینی می‌چینیم. در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولت می‌پاشیم و داخل فر قرار می‌دهیم. اگر از فر گاز استفاده می‌کنید 180 درجه سانتی‌گراد را انتخاب کنید و سی الی چهل دقیقه بگذارید تا پخته شود. اگر از فر ماکروفر استفاده می‌کنید سینی را روی سه پایه کوتاه قرار بدهید و بعد 220 درجه سانتی‌گراد را انتخاب کنید و بگذارید 30 دقیقه در حال پخت باشد. در نهایت نان‌ها تقریباً حالت برشته و ترد خواهند داشت. فلفل دلمه‌ای قرمز مثل نگینی داخل رولت برق می‌زند پس سعی کنید این یک مورد را حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشان می‌دهد.
نوش جان
