برای تهیه رولت قارچ با خمیر موارد زیر را انجام دهید:
مواد لازم:
شیر: ۱/۲ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
زرده تخم مرغ: ۱ عدد (برای روی رولت)
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
قارچ: ۳۰۰گرم
فلفل دلمه‌ای رنگ سبز و قرمز: از هر کدام ۱ عدد
پنیر پیتزا: ۱ بسته (تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست)
پیاز سرخ شده: ۳ قاشق سوپ‌خوری
زردچوبه: به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
کنجد یا تخم خرفه: به مقدار لازم (برای تزیین)
طرز تهیه:
برای تهیه این رولت خوشمزه ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می‌دهیم. بعد رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنید و بعد فلفل دلمه‌ها رو خورد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا فلفل دلمه‌ای‌ها نرم شوند. قارچ‌ها را هم خورد کرده و با کمی روغن و آب‌لیمو تفت می‌دهیم. شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید. قبل از اینکه بقیه کارها را شروع کنید درجه فر (گاز) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای ماکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ را انتخاب کنید. خمیر یوفکای غذایی دایره‌ای شکل را باز کنید و دو تا از خمیرها روی میز کارتون قرار بدهید.
بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم‌مرغ با قلم‌مو روی خمیرها می‌مالیم. بعد از مایه گوشتی که آماده کرده بودیم روی خمیر پخش می‌کنیم و به همین ترتیب قارچ‌ها را روی خمیر می‌ریزیم. بعد فلفل دلمه‌ای‌ها و درنهایت پنیر پیتزا بعد رولت رو رول می‌کنیم. اگر یادتان باشد سفیده تخم‌مرغ را به همراه شیر و روغن هم زده و روی خمیر استفاده کردید. زرده تخم‌مرغی که مانده بود را هم با فرچه روی رولت می‌مالیم.
بعد با یک چاقوی تیز رولت‌ها را با فاصله ۲ الی ۳ سانتیمتری برش می‌دهیم. سینی فر را کمی چرب کرده و بعد رولت‌ها رو داخل سینی می‌چینیم. در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولت می‌پاشیم و داخل فر قرار می‌دهیم. اگر از فر گاز استفاده می‌کنید ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد را انتخاب کنید و سی الی چهل دقیقه بگذارید تا پخته شود. اگر از فر ماکروفر استفاده می‌کنید سینی را روی سه پایه کوتاه قرار بدهید و بعد ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد را انتخاب کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه در حال پخت باشد. در نهایت نان‌ها تقریباً حالت برشته و ترد خواهند داشت. فلفل دلمه‌ای قرمز مثل نگینی داخل رولت برق می‌زند پس سعی کنید این یک مورد را حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشان می‌دهد.
نوش جان
