سرانه مصرف پایین قارچ خوراکی باوجود فواید بالای غذایی

به گزارش خبرگزاری هاگ و به نقل از رئیس انجمن قارچ کشور : ما ۱۵۰ هزار تن در سال ۹۶ برداشت قارچ داشتیم که بیش از ۱۰۰ هزار نفر در این بخش فعالیت دارند و سه هزار و ۶۰۰ تن صادرات داشتیم.

عظیمی ضمن اعلام اینکه در دنیا مصرف سرانه قارچ ۴ کیلوگرم است، افزود: این عدد در کشور بین یک تا یک کیلو و ۵۰۰ گرم متغیر می‌باشد. عضو انجمن تولیدکنندگان قارچ و تولیدکننده  در ادامه سخنان خود این‌چنین گفت: قارچ در دنیا به نام غذای سلامتی شناخته می‌شود و استان البرز یکی از کانون‌های بزرگ تولید قارچ کشور است.

معدن دار اضافه کرد: سرانه مصرف قارچ خوراکی در کشور نسبت به دهه 60 افزایش چشمگیری داشته اما تا رسیدن بهشاخص‌های جهانی فاصله‌ داریم.

خواص قارچ خوراکی

استادیار دانشکده سبزی و صیفی‌جات وزارت جهاد کشاورزی در خصوص خواص قارچ های خوراکی گفت: این محصول دارای 3 نوع ویتامین B1، ویتامین C و ویتامین D است و می‌تواند جایگزین خوبی برای مصرف گوشت و دیگر مواد غذایی باشد، گفت: میزان مصرف آب برای پرورش قارچ نیز بسیارکم و به لحاظ اقتصادی و غذایی پرارزش است