آشپزیپیش غذا و دسر

آموزش آشپزی : سوپ قارچ با کروتی سیب

آشپزی با قارچ : طرز تهیه سوپ قارچ با کروتی سیب

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک پیش غذای لذیذ و مقوی طبخ شده با قارچ رفته ایم. سوپ ها پرطرفدارترین پیش غذا ها در بین عموم مردم و مخصوصا در رستوران ها می باشند؛ همچنین سوپ یک غذای فوق العاده مقوی برای بیماران نیز می باشد. امروز ما طرز تهیه یک سوپ خوشمزه و مقوی با قارچ را برای شما آماده نموده ایم. لطفا در ادامه با طرز تهیه سوپ قارچ و کروتی سیب با ما همراه باشید.

مواد لازم:
  • پیاز: ۲ عدد
  • روغن‌زیتون: به میزان لازم
  • عصاره مرغ یا سبزیجات: ۱ عدد
  • آویشن تازه: نصف دسته
  • سیر: ۲ حبه
  • قارچ بزرگ: ۸ عدد
  • برنج باسماتی۱۰۰ گرم
  • خامه: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم کروتی:
  • قارچ بزرگ: ۸ عدد
  • نان سیباتا۱ عدد
  • سیر: ۱ حبه
  • سیب: ۱ عدد
  • جعفری تازه: نصف دسته
  • لیمو: ۱ عدد
  • پنیر پارمسان۵۰ گرم
  • مغز گردو: ۱ مشت کوچک خورد شده

طرز تهیه:

روش تهیه کروتی:

نان سیباتا را به 4 قسمت تقسیم کنید. برش‌های نان باید به صورت زاویه دار باشد. بعد از برش نان آن را داخل تابه گریل گذاشته تا خط دار شود. هنگامی که از دو طرف خط دار شد سیر را همراه یک عدد سیب رنده کنید و روی نان بمالید. سیب باید به نرمی کره باشد سپس مقداری جعفری رون نان‌ها ریخته، بعد قارچ‌ها را از پایه جدا کنید، سپس آنها را روی نان قرار دهید و آب‌لیمو را روی آن بچکانید. در همین حال پنیر پارمسان را روی کل مواد رنده کرده و گردوهای خورد شده را بریزید.

نصف سیب باقیمانده را خلال کنید و روی نان‌ها برای تزیین بریزید. نان‌ها را به مدت یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا پنیرها روی آن آب شوند.

روش تهیه سوپ قارچ:

ابتدا پیازها را پوست کنده و خورد کنید و درون قابلمه بریزید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل قابلمه ریخته و با یک قاشق چوبی هم بزنید.

عصاره مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه خورد کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. برگ‌های آویشن تازه را درون ظرفی خورد کرده و به مواد درون قابلمه اضافه کنید، با یک هاون سیرها را له کرده و بعد از آن استفاده کنید، در این مرحله قارچ‌ها را به شکل نگینی برش بزنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. یک لیتر آب را درون قابلمه بریزید و بعد برنج باسماتی را اضافه کنید تا همه مواد با هم پخته شوند. لازم به ذکر است، در قابلمه حتماً باید باز باشد.

نوش جان

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این سوپ مقوی و لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا